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农家小炒肉
【材料】五花肉350克、青椒、红椒各3只、蒜、姜少许
【调味料】食用油30ml、白胡椒粉、生抽、鸡精、食盐、醋、料酒、豆豉适量
【烹制方法】
1．辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片、姜切丝、大蒜切片备用；
2．将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉片倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟盛起；
3．煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐和剁辣椒炒匀。将肉片倒入锅中翻炒；
4．加入醋、生抽、料酒、豆豉各适量，继续翻炒，加适量鸡精后炒匀即可。
虾仁豆腐
【材料】虾200克、豆腐 300克、油菜100克
【调味料】食用油20ml、盐、生抽、淀粉适量，胡椒粉少许
【烹制方法】
1．将虾去头（留用）去壳，豆腐切成小块，油菜切成寸段备用；
2．煎锅放食用油烧热，豆腐块煎至两面上色盛出；
3．在煎锅里加少许油，放入虾头煎炸，之后将虾头盛出；
4．放入剥好的虾肉炒香，之后放入煎好的豆腐和生抽、胡椒粉和少许清水，焖2分钟；
5．放入油菜和盐炒匀，倒入适量淀粉勾薄芡出锅。
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