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10月中旬以来，国内北方黄海、渤海海域又迎来了海参捕捞季。据业内人士称，今年海参价格已经总体上涨30%左右，干海参的成本已经在6000元/公斤以上，所以市场上价格便宜的干海参，基本都存在猫儿腻。
而往海参里掺盐是最常见的造假手法，方法是先把鲜海参晾干，再烧出一锅含盐量饱和的沸腾盐水，将海参在其中浸泡3〜4天，然后再晒干。如此反复加工三四次，500克鲜海参一般就能吸进150克盐。1公斤干海参里面甚至掺有接近500克的盐。
有关部门提醒消费者，海参虽然是海产品，但是干海参外面并不会有盐分，都是后期加工的结果，经过处理的海参看起来个大、饱满。但实际是用盐“撞缸”出来的。除了盐，有些不法商贩还向海参里掺加糖精、汞、明矾等化工原料，更甚者是用福尔马林对海参进行了美容，看似色泽鲜亮的干海参，其实里面的营养早就流失了。所以，消费者购买海参时一定要上正规的商家，选购一些大厂家好品牌的产品。
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