编读往来（2010-09）

    如何监管食品生产加工环节

    提到食品安全问题，每个人都有需要了解的问题。最近，我在电视上看到有些食品出现质量问题，都是由于生产加工环节的疏漏造成的，我想了解一下目前我国食品加工环节上有哪些监管制度。

    山东：刘红

    刘红：你好！

    目前我国食品生产加工环节已经初步建立了基本监管制度。对于食品生产环节的监管，我国有7项基本制度，即生产许可制度、风险监测制度、标签管理制度、监督抽查制度、召回监管制度、投诉监管制度、执法打假制度。比较而言，监督检查制度更重要。因为监督检查制度是一个监管过程行为的制度。《食品安全法》及其实施条例明确规定了企业对食品质量安全负有主体责任。所有这些制度，出发点都在于促进企业这个生产主体切实履行质量安全责任，丝毫不能懈怠；落脚点都在于促进企业这个生产主体对食品质量安全负责，保障食品质量安全。

    把低盐进行到底

    生活中我一直非常注意食用盐的摄入量，并且一向以饮食清淡健康而自居。读了8月期《“低盐饮食”杜绝盲目》一文，才恍然意识到，其实盐在我们日常生活饮食中可以说是无处不在。它普遍存在于我平时爱吃的小零食中，无形中我摄入的盐份已经超标了。这篇文章提醒了我，今后再购买食品一定要注意食品标签，把低盐进行到底。

    广州：惠新川

    惠新川：你好！

    现在人们的物质生活都极为丰富，饮食也不再是餐桌那几道菜、一碗饭的事了。外出就餐的机会增多、零食的花样层出不穷，这就更要注重健康饮食，不只是低盐，还要提倡低糖、低脂……总之，健康的饮食方法是均衡摄入各种营养元素。

    “二手衫”让我低碳了一把

    ８月期《低碳环保二手衫》一文非常具有可读性。年初去日本访问，发现穿二手衣、用二手货在那里非常普遍，二手衫的回收再造过程也相当规范。在朋友的怂恿下，我也挑选了一件二手衫，回国后受到大家的一致好评，认为衣服的设计很有品味。目前，虽然国内二手衫市场还没有发展起来，但我想，随着人们环保意识的增强，有你们这样的媒体为大家介绍消费知识，一定会有越来越多的人关注“二手衫”。

    上海：Lisa

    Lisa：你好！

    “低碳、环保”无疑是2010年最in的语言之一。不可否认，很多人对“二手衫”心存芥蒂。去买“身世复杂的旧衣”，不是每个人都可以坦然接受的。然而，新衣，人人都可以买到，二手衣，却可遇不可求。

    正如你所言，今后会有越来越多的人关注“二手衫”市场，以用实际行动来保护大家赖以生存的环境。