乳粉：昂贵的未必适合你

    近期，国家质检总局公布了最新一批进境不合格食品、化妆品的信息名单，其中不乏法国葡萄酒、德国巧克力、新西兰奶粉等食品。不合格名单中，受到国内很多消费者信赖的新西兰、澳大利亚等多种进口乳制品被曝不符合国标，让众多消费者大跌眼镜。

    很多家长对进口奶粉情有独钟，甚至有人认为只有进口的奶粉才是高端品质。为了不让孩子输在起跑线上，家长们或通过网购、或通过国际代购的方式购买进口奶粉。点击国内某著名的购物网站，搜索“进口奶粉”、“牛初乳”等，上万个搜索结果会等待你的选择，可见，进口奶粉受到的追捧程度非同一般。

    其实，就中国宝宝的体质而言，国外进口的奶粉未必是最好的选择。母乳是婴幼儿最佳的生长发育营养来源，因而奶粉是否“接近母乳”无可厚非地成为评价其是否优质的一个黄金标准。其实，各国的婴幼儿配方奶粉更大程度上是根据本国民族的体质为蓝本研制的。由于每个国家的民族特性、地域环境和膳食结构的不同，母乳的成分也会有一定程度上的差异，并且中国人与外国人遗传基因不同，体质存在很大差异性，造成对营养物质的需求也存在很大差异，所有这些都决定了国内外奶粉在配方上存在不可避免的差异性。婴幼儿奶粉及其他食品不单单是要适合孩子的身体需求，还要适合本土孩子的身体特点。在这一点上，本土品牌可能比进口品牌更了解中国孩子适合什么样的营养搭配。因此，质量高、价格合理又适合宝宝体质、身体状况的奶粉才是父母的最佳选择。

    网友“小杨杨的妈”在英国住过一段时间，一直觉得英国的食品很安全，但在购买奶粉时，却没有考虑过是否适合宝宝，认为进口的一定好。回国后，留在英国的先生也不厌其烦地快递奶粉回国。但是他们却忽视了宝宝生活在中国，气候、环境和英国有明显的差异，也没有考虑亚洲和欧洲人体质上的差异，并且全球的奶粉，同一个牌子，营养成分也略有不同的这些因素。所以导致宝宝4个月长个慢，不增重。

    进口奶粉受热捧，除国产奶粉市场目前质量良莠不齐外，很大程度上是由于消费者“越贵越好”和“进口比国产好”的心理在作祟。进口奶粉之所以贵，是因为要额外分担销售、运输、异地开启市场等费用和关税。所以，进口奶粉的最终销售价格，要负担的成本是非常高的。简单地把进口奶粉和好奶粉用等号来连接其实是盲目选择和不理性消费的表现。而国产奶粉因大部分奶源基地在国内，运输、分销成本较低，价格普遍比较实惠。但低价并不等于质量差，特别是一些国产品牌奶粉，不但专门针对中国宝宝的体质研发，而且随着国家行业监管进一步加强，国产奶粉的质量也得到了保证。

    目前，很多外资品牌纷纷在中国建厂，成立研发中心，由中国制造转变为中国研发。其目的之一就是便于研发适合中国宝宝体质的奶粉。这些实现了本土化的洋品牌奶粉在生产过程中，它们同国内品牌一样受到我国相关部门的监督管理，品质也有所保证。而大多父母通过网购或国际代购形式购买的进口奶粉在品质上可以说不能得到充分的保证，如果一定要购买进口奶粉，那么最好是通过正规渠道购买，并且要经常关注国家质检总局定期公布的“进出口食品风险预警”。

    乳品科技

    酸奶中的蛋白成分可作稳定剂

    据美国营养成分网消息，目前一项新的研究已对酸奶中具有抗氧化能力的蛋白成分进行鉴定和测序。而这种蛋白具有在功能性食品中作为稳定剂的应用前景。

    这项来自丹麦哥本哈根大学的研究人员所进行的研究，针对酸奶中那些具有抗氧化活性的蛋白进行了进一步的研究。氨基酸的含量、排序、以及肽的表征赋予这些蛋白抗氧化的活性，而这些信息的获得则可以用来合成及纯化具有抗氧化活性的蛋白，并把这些蛋白添加到食物中，使食物具有类似天然的抗氧化活性。

    这项研究发现，所有以前被发现具有抗氧化活性的肽段中都有脯氨酸残基，这一发现支持以前的研究表明抗氧化活性可能与含有脯氨酸有关。大量的抗氧化肽也被发现在N-端含有疏水氨基酸亮氨酸或缬氨酸残基，与以往的研究结果一致，这与抗氧化剂有很大的关系。此外，酸奶中的游离氨基酸（组氨酸，酪氨酸，蛋氨酸和半胱氨酸），已被报道具有很强的抗氧化性能。

    长期饮用酸奶可缓解过敏性鼻炎症状

    日本厚生劳动省研究组近日公布的一项研究结果显示，如果人们每天都吃乳酸菌食品，在一定程度上可缓解包括花粉症在内的过敏性鼻炎症状。

    据当地媒体报道，厚生劳动省研究组从去年11月到今年4月把患花粉症的89名过敏性鼻炎患者分成两个组，让其中的44人每天食用含50毫克特定的乳酸菌食品（相当于100克酸奶），而另外的45人则食用不含乳酸菌的食品。

    在食用特定的乳酸菌食品的半年期间，研究组让他们分别记录打喷嚏、流鼻涕、鼻子堵塞的频度和对日常生活的影响程度等，并进行血液检查，然后把两者进行对比。其结果表明，不食用乳酸菌的一组在花粉飞散期流鼻涕和鼻子堵塞的情况更严重了，而另一组却没有太大变化。

    研究组主任研究员冈本说：“因为酸奶是食品，价格又便宜，可长期安全食用。但因为它不是药品，必须要长期饮用效果才明显。”