葡萄酒（上海市专项监督抽查）

    组织部门：上海市质量技术监督局

    抽查范围：上海市生产领域的7种产品

    抽查概况：检验项目包括：酒精度、总糖、挥发酸、总二氧化硫、干浸出物、铁、铜、甲醇、柠檬酸、菌落总数、大肠菌群、致病菌、铅、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、胭脂红、苋菜红等。本次抽查，总体抽查合格率为100.0%

    专家选购建议

    □ 上海市质检院助工 薛峰

    葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。葡萄酒也是果酒中的一类，由于它的生产历史最长、工艺最完备、产量最大，所以把葡萄酒单独列出。按色泽分，葡萄酒可分为红、白、桃红；按含糖量分，葡萄酒可分为干、半干、半甜、甜；按生产工艺分，葡萄酒分为天然、特种等。

    ■ 看标签标注内容是否齐全、准确，主要包括以下内容：

    1.产品名称。

    2.酒精度。葡萄酒的酒精度不应低于7%（V/V）。

    3.执行标准。我国葡萄酒标准是GB/T15037。

    ■ 从内在质量判断：

    1.外观 葡萄酒大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。

    2.香气葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有水果的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。

    3.口感 葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，香味细腻、柔和，余味绵长。

    另外，有木塞的山葡萄酒应倒放或平放，让软木塞接触到酒而膨胀，保持密封，防止空气透进瓶内。同时，一次未饮用完的干型山葡萄酒，可用原木塞密封后存放几天，但酒质量会下降，应尽快饮用。