科技新发现（2010-08）

    果糖是高血压罪魁祸首

    美国科罗拉多大学卫生科学中心研究人员发现，摄入大量含果糖的食物和饮料会大幅增加患高血压的风险。

    这是有关含糖过多的饮食与高血压有联系的最新研究，它也清楚指出，果糖是导致高血压的罪魁祸首。

    专家迈克尔·琼乔尔说：“本次研究的数据与其他研究的数据非常一致。”他说，减少摄入含糖食物和饮料有助于降低血压，从而减少患心脏病和肾病的风险。

    果糖(如玉米制成的糖浆，通常添加于饮料、烘烤食品以及其他食品中)可以提高尿酸的水平，而尿酸过多会产生一种名为“血管紧缩素II”的激素，引起血管收缩，从而使血压增高。其他糖类，如甘蔗和甜菜制成的蔗糖对人体不会产生这样的影响。

    小松菜或可预防血栓

    小松菜是一种高钙且富含维生素Ａ、Ｂ、Ｃ的蔬菜，因其健康美味在日本很受欢迎。

    日本大阪樟荫女子大学与神户学院大学的联合研究小组最新研究发现，小松菜含有溶解血栓的成分，这是世界上首次确认小松菜具有预防血栓的效果。

    研究人员在实验中分别准备了4毫升混合有小松菜生榨汁或生理盐水的小白鼠血液，小松菜生榨汁和生理盐水与血液的比例均为1∶9，然后将混合液分别注入人工制造血栓的装置中。结果发现，在混合有小松菜生榨汁的血液中，血栓的溶解非常迅速。

    在这之后，研究人员将让实验鼠饮用小松菜生榨汁，以检验食用小松菜预防血栓的效果。

    肥胖儿胃食管反流风险高

    美国科研人员最新研究发现，肥胖会大大提高儿童患胃食管反流病的风险。

    为了解肥胖与胃食管反流之间的关系，美国南加州凯泽·珀默嫩特医疗机构的研究人员分析了69万多名2〜19岁幼儿和青少年的相关数据。在被调查对象中，1.5%的男孩和1.8%的女孩患胃食管反流病。

    研究发现，与体重正常者相比，肥胖儿罹患胃食管反流病的风险要高得多，严重肥胖可使患病几率提高40%，中度肥胖可使患病几率提高30%。

    研究人员说，尽管造成胃食管反流病的原因尚难确定，但最新研究结果表明，肥胖可能是引发这种疾病的原因之一。研究报告指出，如果胃食管反流病得不到及时医治，患者成年后患食道癌的风险会增加。

    橄榄油有助预防乳腺癌

    西班牙研究人员发现，初榨橄榄油中所含的油酸、单不饱和脂肪酸等物质不但有益身体健康，而且还能防止乳腺癌形成与发展。

    巴塞罗那自治大学研究人员在动物身上展开实验。他们挑选60只患有乳腺癌的小白鼠，分成3组，一组喂食橄榄油，一组喂食玉米油，一组饲喂普通食物。

    一段时间后，研究人员发现，食用橄榄油的小白鼠身上恶性肿瘤生长的速度要明显慢于其他两组。他们认为，橄榄油中所含的氨基酸阻挠蛋白质AKT生长，这种蛋白质有助癌细胞繁殖。

    研究人员还发现，橄榄油中所含的物质还可能削弱致癌基因p21Ras的影响，这种基因对癌细胞的存活起到关键作用。另外，食用橄榄油的小白鼠受到的脱氧核糖核酸(DNA)损伤较小。

    与此相反的是，食用玉米油的小白鼠癌细胞数量增加迅速，且“攻击性”更强。

    研究负责人爱德华·埃斯克里奇建议人们每天摄取50毫升初榨橄榄油并持之以恒，认为只有这样才能收到明显效果。