方便食品（上海市专项监督抽查）

    组织部门：上海市质量技术监督局

    抽查范围：上海市生产领域的5种产品

    抽查概况：检验项目包括：净含量、感官、水分、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、明示的营养强化剂、酸价、过氧化值、羰基价、BHA、BHT、苯甲酸、山梨酸、柠檬黄、日落黄等。本次抽查，总体抽查合格率为100%

    专家选购建议

    □ 上海市营养食品质检站高工 王华

    ■查看产品标识是否规范产品标签上应标注食品名称、配料清单、净含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标示、储藏说明和QS号等内容。尤其要查看配料表中食品添加剂的使用情况。

    方便面从色泽上看，凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色，无焦、生现象即为合格方便面；从气味上看，气味正常，无霉味、哈喇味及其他异味为合格方便面；从外型上看，要求外形整齐，花纹均匀；从烹调性看，面条复水后，无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙的为合格方便面。

    麦片包装袋上都标注有营养成分表，包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维等各类指标。选择时应特别注意每100克麦片中所含的各类营养成分的分量。每100克麦片中，所含热量最好在1400千焦左右，碳水化合物含量应控制在65%〜70%，可溶性膳食纤维在6克左右为佳，蛋白质含量则应在10%左右。这样的麦片营养损失小，也更均衡。尽量选购纯麦片作为早餐的粮食来源，其蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量都是相对最高的。