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啤酒(上海市专项监督抽查)

2010-08-15 14:03:04 中国质量新闻网

    组织部门:上海市质量技术监督局

    抽查范围:上海市生产领域的8种产品

    抽查概况:标签、二氧化碳(质量分数)、甲醛、酒精度、铅、双乙酰、原麦汁浓度、菌落总数、大肠菌群、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。本次抽查,总体抽查合格率为100%

 

    专家选购建议

    □ 上海市质检院助工 薛峰

    ■不要购买标签标识不规范,使用非B字标记玻璃瓶包装的啤酒。

    ■可从啤酒的色泽、透明度、泡沫形态、香气和滋味来辨别啤酒的优劣——

    优质的淡色啤酒色泽呈淡黄色或金黄色,浓色或黑色啤酒呈红棕色或黑褐色,酒体无悬浮物和沉淀物。

    将酒液倒入无油腻的透明玻璃杯中观察,泡沫应细腻,挂杯持久,如酒液温度在15℃时,5分钟内泡沫不应消失。

    淡色啤酒闻其香气,应有明显的酒花香,无老化和生啤酒花气味及其他怪味。

    浓色和黑色啤酒应有麦芽香气。

    品尝啤酒的滋味,入口应纯正爽口,协调柔和,口感不单调,有二氧化碳的杀口感,苦味愉快而消失迅速,无后苦味、涩味、麦皮味、酸味及其他异杂味。

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