转基因食品的4个认识误区

    形状、颜色特别的蔬菜水果属于转基因食品吗？食用转基因食品会危害人体健康吗？现在生活中，到底有哪些食品是我们不知道的转基因食品？本期特邀营养专家为你解读——转基因食品的4个认识误区

    Q：形状特别的蔬菜水果就是转基因产品？

    a：不是。比如小个儿的番茄和黄瓜，大个儿的青椒和草莓，这些都不属于转基因产品。所谓转基因产品，是用人工方法把其他生物的基因转移到农作物中来。至于在农作物不同品种之间进行杂交，或者用各种条件来促进植物发生变异，都不是转基因。

    目前，我国还没有任何一种蔬菜、水果是转基因产品。无论颜色如何，大小如何，绝大多数都是传统育种方法得到的品种。

    Q：食用转基因食品会引起明显的健康危害？

    a：多年的研究证实，转基因食品对人并没有明显毒性，虽然有不少食用后对肠道菌群产生影响的负面报道，但没有引起致命性的严重后果。

    然而，从生态环境的角度来说，它对环境的威胁是世界公认的。它的危害，很可能要到几十年甚至更长时间才能充分表现出来，而那时几乎没什么办法来恢复。所以，全世界环保人士都坚决反对发展转基因食品。他们指出，转基因食品对营养品质和安全品质都没有任何好的影响，也不能消除饥饿和营养不良，却会威胁环境，为何要发展它呢？

    在绿色和平组织上榜的含转基因成分的产品，大部分都是一些跨国食品品牌。相比之下，买国产的新鲜果蔬，吃粗粮、杂粮，用花生油、茶籽油自己烹调，几乎不会有吃进去转基因成分的危险。

    Q：不容易腐烂的水果蔬菜就是转基因产品？

    a：不是。一个南瓜或一个番茄能放一周，这并不奇怪。蔬菜水果都有自己的保存条件，只要按条件储藏，就能保存很久。比如说，苹果可以在冷藏库里存12个月，这和基因没有丝毫关系，只不过是人们想办法让它进入“冬眠”状态，降低它的呼吸作用和衰老进程。即便不放在冷库里，很多蔬菜水果都能在阴凉处存一周以上，比如夏天的西瓜在切开之前能放半个月以上，完整的洋葱、胡萝卜，没有过熟的番茄等，在家里放一周也没问题。

    Q：加工食品中没有转基因产品？

    a：不是。加工产品都是来自于农产品原料的，原料中的各种污染成分，以及转基因成分，都会进入到加工食品当中去。我国市场上的转基因成分，大多是来自于加工产品，特别是使用美国进口原料的加工产品。

    美国是全球最大的转基因食品生产国。它所产的大豆油90%以上是转基因产品，还有菜花油（基因改良过的菜籽油）、马铃薯、小麦、玉米等，都是大宗转基因产品。同时，美国也是豆油、小麦、玉米和马铃薯的出口大国，只要购买它的转基因农产品，就自然地引入了转基因成分。