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“茶之为饮，发乎神农氏”，国人饮茶之风延续几千年，且不同茶品各有饮茶之道。茶，既是寻常百姓解渴之物，又是文人雅士品味心境、聚友畅谈的清雅伴侣。现在，随着科技的发展和生活节奏的加快，茶被更广泛地应用到各类食品中。
普遍为人们熟悉的绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶等茶品，相继成为瓶装饮料的重要口味。众企业使出浑身解数，不断推陈出新，在茶饮料市场攻城略地，消费者倒也乐得多一份适合自己的选择。
在“统一”品牌旗下，较为中规中矩的“统一绿茶”在凸显绿茶的清香之外，使口味变得更甜，甚得女生喜爱。与“统一”品牌不同，一些饮料厂商青睐在绿茶中加入其他成分，使之具有更强的市场竞争力。一直以来，康师傅蜂蜜绿茶与统一绿茶就是短兵相接，而蜂蜜绿茶的口感略微带苦，使甜味减淡。同样将蜂蜜作为绿茶伴侣的还有包装似果冻的旺旺蜂蜜绿茶，苦味则更甚，蜂蜜味道也更浓。因蜂蜜一向有美容、排毒功效，将其与绿茶结合的做法，使人单凭“蜂蜜”二字就对这类饮料充满了好感。
近来广告气势渐盛的达利园绿茶算是剑走偏锋，用青梅与之搭配，令人想一想就觉得清爽无比。不过，我个人认为青梅的酸盖过了绿茶的清，倒有些喧宾夺主的味道。
“统一冰醇茉莉”自更换包装后，从外表就更加讨人喜欢，而味道依旧清香甘甜，喝过一口后，满口留有茉莉的余香，可以说是一款好喝、好看的“花茶”。
作为食品饮料行业的翘楚，百事公司在2010年夏季推出新口味的雪碧饮料，实在让喜爱茶饮料的笔者充满着好奇，“绿茶汽水”到底是怎样的口感？初尝一口，“绿茶瓜子”的字眼瞬间闯进脑海，常温下的“绿茶汽水”显然有种“温吞水”的感觉——看来，尝试“绿茶+气泡”这种奇怪组合，尚需适应过程。或许它应该与其碳酸饮料的“师哥师姐”们一样，冰镇过的口味更好。
与多变的绿茶口味相似，红茶饮料阵营也日渐丰富。午后红茶恐怕是最为人们熟知的红茶饮料品牌。作为日本麒麟饮料公司的主打产品，其原味红茶的口感的确令人称赞，茶香与甜味配合地恰到好处，香而不腻。近两年，“午后红茶”在中国市场相继推出柠檬和奶茶两种口味，但却总也比不了原味的红茶饮料更为纯粹，就像午后红茶广告里奥黛丽·赫本灿烂的笑容无法复制一样。
在乌龙茶饮料领域，日本三得利公司似乎看准了这块细分化的市场，尽情地增添花样和口味翻新。不仅用柠檬、茉莉、玫瑰、桂花等成分与乌龙茶进行混搭，仅原味乌龙茶就有低糖、无糖之分。
相比茶饮料市场白热化的竞争，茶口味的甜品领域就显得闲适的多。现代加工技术让茶成分成功走进众多食品种类，茶成为最好贩卖的口味之一，比如绿茶瓜子、绿茶糖等。而抹茶口味的甜品更是大行其道，颇受人们的欢迎。
抹茶是日本标志性茶品，但其根源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。抹茶的原料就是绿茶，用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青（用蒸汽杀青）的绿茶。正是经过覆盖蒸青的工序，抹茶才去除了绿茶的苦涩味。唐代诗人卢仝描写抹茶是“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，今人形容抹茶“是一杯清茶，却寻觅不到叶的芳踪；飘一缕清香，却不必忍受味的苦涩。”
虽说饮用抹茶在日本是常态，但在中国最流行且普及的还是品类繁多的抹茶甜品。
在甜品店或咖啡馆，抹茶蛋糕恐怕是被点率最高的甜点之一，而抹茶味的冰淇淋和巧克力，一般总能在第一时间被人挑出。喜欢抹茶，因它如春天的绿色，还有它与乳酪、冰点、甜品混合在一起的丰富。不过，如果口味搭配不当，不仅破坏甜品的味道，甚至浪费了抹茶悦目的嫩绿色。比如2009年星巴克成功推出“抹茶星冰乐”后，于2010年夏季开始主打新品“芝麻抹茶星冰乐”，黑芝麻作为“辅料”和装饰，像星星般散落在冰激凌、抹茶、冰水混合物中，遗憾的是，黑芝麻的味道过于浓重，以致抹杀了抹茶的清淡之味。如果喜欢抹茶的口味，还是选择纯粹的抹茶星冰乐。
无论是喝茶，还是吃茶，茶都成为我们生活中不可或缺的一种口味，而在越来越多人的眼中，喝茶或吃茶都已衍生为一种绿色、健康的生活态度。
家庭DIY
自制抹茶星冰乐
【材料】
抹茶粉（或绿茶粉）、牛奶、冰块、奶油、白糖、热水
【制作方法】
1.先用少许热水将白糖融化，白糖的量可按个人喜好斟酌而定；
2.放入冰块，加入牛奶，注意冰块尽量多放些，别让牛奶淹没过冰块；
3.加入抹茶粉（或绿茶粉），再倒进已经融化的糖水；
4.用搅拌机搅拌成冰沙倒入杯中；
5.把淡奶油打发后挤在冰沙上，如果不喜欢奶油也可不放。
自制抹茶蛋糕
【材料】
奶油起司、黄油、牛奶、抹茶粉、玉米粉、低筋面粉、蛋黄（约2个）、蛋白约3个
【制作方法】
1.奶油起司150克、黄油100g、牛奶150g，经隔水加热融化后，搅拌均匀；
2.将抹茶粉6g、玉米粉20g、低筋面粉15g过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖；
3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊；
4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟。
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