访中粮金帝食品（深圳）有限公司总经理唐宏

金帝：甜蜜事业至浓至醇

——访中粮金帝食品（深圳）有限公司总经理唐宏

    有人说，巧克力是上帝赐予人类的美好礼物。细细品味时，可可的醇香仿佛要将亲情、爱情的甜蜜一起融化。

    这种浪漫幸福的背后，还有企业的激烈竞争与不断创新发展的历程。

    进入2009年以来，许多消费者都注意到，作为改革开放之后将巧克力全面带给中国消费者的金帝公司，正在树立新形象、调整新的品牌定位，广告语也由人们熟知的“金帝巧克力，只给最爱的人”，变成了更具时尚经典气息的“至浓至醇，至爱金帝”。

    那么，中国巧克力市场未来竞争格局如何？巧克力消费有什么特点和讲究？金帝怎样实现“漂亮一跃”？日前，本刊专访了中粮金帝食品（深圳）有限公司总经理唐宏。

    全面升级 塑造形象

    “从2008年底开始，金帝就开始了品牌重塑。”唐宏介绍说，公司委托专业调研机构，对巧克力及巧克力制品行业作了覆盖全国范围的消费者调研，就行业机会、品牌现状及主打产品竞争力等进行定性、定量分析研究。

    调研表明，牛奶巧克力、黑巧克力以及果仁巧克力，均有较大市场潜力。根据调研情况，结合“金帝”牌巧克力“欧洲经典浓郁可可味，至醇享受”的品牌定位，以及“美滋滋”牌脆心巧克力“香脆口感，双重享受”的品牌定位，公司对主力产品及其他产品进行了口味改良、品质与形象的提升。

    唐宏解释说：“巧克力是舶来品，自身固有一种传统的独特风味，原料、生产过程等细微的差异都会导致风味的巨大变化，因此更加需要关注每一个细节，在用料品质、生产管理、销售推广、文化内涵等方面力争完美。”

    显然，金帝的新形象推广在于重点表现浓郁的可可味，这是人们在购买巧克力食品时最看重的要素。同时，金帝还推出了一系列的体验营销活动，比如现场制作巧克力，让消费者亲自体验金帝巧克力浓郁可可风味的特点。

    但这些还不足以完全打动消费者。“在购买巧克力的过程中，冲动型消费占的比重很大，影响消费者购买的要素包括终端陈列效果、赠品的选择、促销人员的介绍以及价格。”唐宏深知，这将是同行竞争者针锋相对的阵地遭遇战。

    另一方面，金帝把精力和目光放在了品质提升这个核心环节。原辅料中主要的可可脂，是从全球5大供应商中选购，所用奶粉从新西兰进口；生产过程控制实施GMP管理，建立有极其严格的产品检验体系和可追溯系统。

    据了解，金帝巧克力是由精心挑选的“黄金可可”加工而成。可可树的果实成熟后，里面的种子30〜60粒，即为可可豆。金帝采用独有的“黄金甄选原则”，从多个纬度，对可可豆进行仔细评价和选择。精选出的可可豆，再经过瑞士精湛工艺加工，才有了至浓至醇可可味的金帝经典巧克力。

    在金帝位于深圳的生产园区内，浓浓的巧克力文化充盈每一个角落。

    顺势而为 铸造经典

    作为中粮集团的旗下成员企业，经过近20年的发展，“金帝”品牌几乎家喻户晓，已连续多年稳居中国巧克力市场占有率前三位。2009年6月16日，在世界品牌实验室（WorldBrandLab）发布的中国500最具价值品牌排行榜中，金帝以31.84亿元的品牌价值位列第258位。2009年12月，金帝巧克力被评为最受商旅精英欢迎巧克力品牌。

    但唐宏坦言，竞争压力还是非常大，外有历史悠久、实力不凡的洋品牌虎视眈眈，纷纷在中国设厂或进行分装，内有众多国产品牌奋起直追，特别是一些区域性优势明显的企业不断分食市场。

    有意思的是，巧克力市场向来是品牌集中度非常高的行业，国内80%市场被四五个主流品牌瓜分，海外市场这种情况更是有过之而无不及。在美国，好时和玛氏的市场份额超过60%；在英国市场，吉百利、雀巢和玛氏3家占有77%的份额；在法国市场，排名前5位的制造商占据了超过75%的份额。

    唐宏分析指出，另一个有趣的现象是，在巧克力消费比较成熟的国家，大多是更了解当地市场的本地化品牌占主导地位，未来中国市场也将逐步形成这种格局。

    据了解，目前，中国年人均消费糖果为0.7公斤，约为全球人均水平的1/3，发达国家的1/10。在欧美等巧克力行业成熟的国家，糖果消费中有一半以上是巧克力，而中国2008年这一比例仅为13%左右。因此，中国巧克力以及糖果消费市场还有很大的发展空间。

    按照《巧克力及巧克力制品》国标规定，可可脂的含量超过18%的产品才能标称为巧克力，凡是代可可脂添加量超过5%的产品，都不能直接标注为巧克力，而只能称为代可可脂巧克力或代可可脂巧克力制品，产品包装上也必须注明代可可脂含量。

    对于巧克力产品而言，可可脂的含量越高，口感越好，价格自然也更高。因此部分企业以次充好，不严格执行标准，企图蒙蔽消费者。随着这一标准的出台，近年来我国巧克力行业重新洗牌加速，这也给有实力的企业带来了机遇。

    “要想在中国巧克力市场保持领先优势，必须在技术标准上高人一筹。”唐宏表示，机遇当前，金帝将充分利用中粮集团的资源优势，通过自身的创新驱动，向包括巧克力在内的休闲食品领域这个更大舞台迈进。事实上，唐宏的另一个身份，就是中粮集团休闲食品事业部总经理，而金帝正是该事业部的旗舰品牌之一。

    链接

    金帝巧克力——款款经典 浓浓醇香

    巧克力是外来词Chocolate的译音，它的主原料是可可豆(像椰子般的果实，在树干上会开花结果)，其起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒(Montezuma)。当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50ml，属于宫廷成员的饮品，它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意。

    流传至今，巧克力不仅传承了最初的高贵内涵，还常常与爱联系在一起。金帝巧克力是改革开放之后，最先带给中国消费者的真正意义上的巧克力，每一品种都能给人至醇享受——

    Leconte经典巧克力

    源自欧洲，由瑞士巧克力大师亲自调制。多年来，严格坚持欧洲甄选标准，精心挑选上乘“黄金可可”，造就了至浓可可味的经典巧克力。口感纯正，经典美味，不同规格，不同口味，给人们随时随地的愉悦享受。

    礼品类巧克力

    让所有美味在舌间绽放，丝般柔滑，余香绵长。感情是多样的温馨，于十指相扣的爱意中滋生，紧紧相拥的甜美间酝酿，轻吻唇齿的柔情里升华，隽永而悠长。只要你尝过，那滋味就会长久萦绕在心，是他，是她，是礼物，还是巧克力？

    美滋滋系列巧克力

    纯正的科特迪瓦可可豆，香脆的土耳其榛子，悠香的加州杏仁，风情独具的马来西亚椰果，让巧克力的醇香与果仁的香脆相互交织，相得益彰，极大地陶醉人的感官，呈现浓郁的可可味、美滋滋的可可风情。