组织部门：国家质量监督检验检疫总局
抽查范围：北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、重庆、四川、贵州、云南、陕西等22个省、直辖市241家企业生产的296种产品
抽查概况：对酱油产品的氨基酸态氮、总酸（适用于烹调酱油）、铵盐、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数（适用于餐桌酱油）、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）等12个项目进行了检验，涉及人身健康安全的总砷、铅、黄曲霉毒素B1、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类以及致病菌等检验项目均符合标准要求。本次抽查，有27种产品不合格
主要问题：菌落总数、氨基酸态氮、苯甲酸、铵盐、大肠菌群不合格
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