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随着人们对健康的关注，各种竹炭面包、竹炭蛋糕、竹炭饼干等食品开始出现在人们的生活中。一些商家宣称，竹炭食品可以吸附体内有害物质，达到排毒效果。但是，竹炭食品真的有这种效果吗？对此，专家指出，目前尚无明确的研究证明“竹炭食品”对人体有保健功效。
竹炭食品受追捧
最近，消费者张小姐在网上看到一种新兴食品——竹炭面包。该产品宣称添加了竹炭成分，而“竹炭可以吸附人体内有害物质，净化血液中的毒素，还有助于人体消化排泄。”于是，张小姐就网购了一点尝尝鲜。
但当这种竹炭面包送到张小姐手里时，她却愣了，“面包黑得发青，我有些不敢吃了。”配料表中，除了一般的鸡蛋、白砂糖以及面粉等普通原料外，就是添加了竹炭粉。张小姐在网上搜索发现，有网民曾发帖讲述自己试吃竹炭面包的感受。网友“阿罗汉”表示，“闻起来与一般面包相似，有奶香味。掰开面包，里面也是纯黑色的，吃在嘴里并无异味。外皮嚼起来很韧，能感觉到有细小的颗粒。”
“虽然如此，我还是不敢吃。竹炭食品到底有没有宣称的功效，能不能保证安全？”张小姐对此疑惑不已。
据了解，目前市场上的竹炭面包、竹炭花生、竹炭茶等“另类”食品，配料表中多了“竹炭粉”，价格比普通食品高出不少。由于竹炭食品宣称可以吸附体能毒素，具有排毒养颜的功效，因而引得不少消费者追捧。
记者在网上输入“竹炭食品”，找到相关网页约3420个，大部分介绍竹炭食品是用食品级竹炭粉制成，具有吸附体内毒素、排毒养颜的作用。记者在淘宝网一家出售竹炭食品的网站上看到：竹炭是一种健康食品，可以吸附肠道、血液中的毒素，并且增加肠胃蠕动，对老人和女性很有好处。
保健功效并无依据
竹材是一种天然生长的有机体，其主要化学成分是木质素、纤维素、半纤维素及糖分、淀粉、蛋白质等多种营养成分。专家介绍，竹材在特殊条件下形成竹炭后，失去了作为材料的纹理通直、颜色简洁、强度高、韧性好的优良性能，成为具有一定强度和硬度的黑色炭材，对多种有害物质具有很好的吸附能力。目前现有的资料里，竹炭可以用于空气、水的净化过滤，但并没有关于竹炭可以食用的记载。
对于不少商家宣传的竹炭食品能帮助人体吸附体内毒素，起到排毒养颜的作用，专家表示，人体自身机制便能排出体内毒素。竹炭食品是否具有保健功效，目前尚无任何明确的研究证明。“食用竹炭粉添加进食品中，并没有相关的科学实验作为依据。”中国农业大学食品与安全学院的曹展表示，竹炭排毒的功效在理论上是成立的，而在实践中，并没有相关试验依据。他表示，“目前国内外并无任何关于食用竹炭粉对人体有益的报告，并且竹炭多用于空气和水的净化，其食用功能尚未明确。”
据介绍，成熟的竹制品通过高温烘烤以后很难被人体吸收和消化，竹炭粉颗粒微小，能大量吸水，人在食用之后有可能造成消化系统紊乱，食用过量甚至会引起健康问题——由于颗粒比较细，吸附性极强，长期食用的话有可能导致尘肺病。同时，竹炭在加工过程中，会产生焦油。专家提醒消费者，在目前还没有完整的科学研究前提下，对于市场上的竹炭食品，消费者要谨慎选择。
竹炭不是食品添加剂
实际上，竹炭能否添加到食品中早有定论。2008年底，浙江某公司申请生产“竹炭袋泡茶”，由此引发竹炭能否作为食品的讨论。记者在卫生部官方网站看到对此问题的复函称：竹炭未列入《食品添加剂使用卫生标准》。植物炭黑可作为着色剂在部分食物生产加工时使用，植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用，但竹炭是否与植物炭黑、植物活性炭等同，还难以判定。记者查阅了《食品添加剂使用卫生标准》，标准中规定，植物炭黑可作为着色剂用于糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点、饼干等的生产加工；植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用，但应在制成最终产品前除去。
专家介绍，竹炭和活性炭都是经过高温炭化后的产物，但是活性炭在炭化后还要经过一道非常重要的工序：活化，即进行高温催化或化学催化之后再经过酸洗或水洗、烘干而制成。而竹炭的加工过程并没有标准，大部分没有经过活化步骤。经过活化处理后，物质的微观结构将发生很大改变。
中国疾控中心营养与食品安全所专家王竹天在接受采访时表示，符合《食品添加剂使用卫生标准》的添加剂都是经过严格评估的，只要按规定剂量加入，其安全性可以得到保证。而未列入标准的非食品添加剂，如果安全性未经过风险评估，很难保证安全。据介绍，凡未列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和食品添加剂目录以外的其他物质，不得作为食品添加剂生产、流通和使用。实际上，国家质检总局每年多次展开专项整治行动，依法打击掺杂、掺假、以假充真或滥用食品添加剂的违法行为，保证食品安全。
Tips
竹炭食品并非竹炭制成
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