给节日餐桌来点混搭

     如今，混搭饮料成为人们聚会的新宠。就像服饰和音乐流行混搭一样，混搭饮料也正成为一种新时尚。

    春节长假中，很多家庭开始为节日聚餐做准备。饮料作为不可或缺的角色，如何选择让主人颇费心思。碳酸饮料、果蔬汁、茶饮料……哪一种更营养？其实，单一的饮料已经完全不能满足人们的需求。在节日里，给餐桌来点混搭，既营养又时尚。

    饮料流行混搭

    以往，在我们的餐桌上，饮料多是可乐、果汁等单一饮料唱主角。而在今年春节期间，市场上流行各种混搭饮料，这些产品因为混搭口味独特而受到了消费者的欢迎。

    据了解，饮料的混搭风尚其实是来自一些酒吧和餐厅的创意，但越来越多的企业开始将目光投向混搭，甚至一些企业开始把混搭产品作为未来努力的方向。专家介绍，近几年饮料的复合性趋势十分明显，一是饮料类别的复合，如汇源的全有50%复合果蔬汁饮料，将不同类果汁和蔬菜汁各半搭配后，为人体提供更全面的营养，也更容易吸收；二是口味的复合，如麒麟午后奶茶，是用红茶和鲜乳、调制而成，有淡淡的奶香和红茶滋味，口感好；可口可乐的“美汁源果粒橙”，是将西柚和香橙混合而成的果汁饮料，具有天然的西柚和香橙的香气，滋味酸甜适中，富含维生素C；维他奶摩卡豆奶饮料，有咖啡的诱人香味，又有豆奶的营养。

    一项针对20岁至30岁的消费者调查结果显示：有将近6成的年轻人对这种混搭饮料成品感兴趣，混搭饮料正在受到越来越多消费者的认同。

    专家表示：“未来的饮料市场将由不同类型的混合型产品引导潮流，比如含果汁的茶、含牛奶的果汁以及含气的果汁，混搭饮料行业的创新，也是饮料未来的发展趋势。”记者采访时发现，越来越多的产品把混搭作为产品的卖点。如统一公司新推出混搭果汁饮料“果漾”，优选3种近色系水果，遵循口感与营养并重的配搭原理，补充每日所需维生素，掀起全新果汁营养混搭风。据介绍，37%果汁浓度的“果漾”的口味分层呈现，是“果漾”的“卖点”。而娃哈哈、三得利等品牌也通过打造混搭概念来吸引消费者的目光。

    DIY出你的个性

    如果超市里找不到适合你的混搭饮料，亲自挑选材料，在家按自己的口味调制混搭饮料也是一种不错的选择。国宾酒店西餐部调酒师姜飞说：“梨汁和红酒温煮，有暖胃、补充维生素、促进血液循环和保护嗓子的功效。可以根据需要将番茄汁、橙汁、胡萝卜汁、苹果汁以不同的方式混搭。当累的时候，可以调一杯苹果橙汁，也可以调一杯番茄橙汁，根据需要，就有不同的混搭组合。”

    “咖啡加茶搭在一起不稀奇，雪碧加上蜂蜜、柠檬，口味独特还具美容效果。用不同的饮料调配出新鲜口味，正在生活中成为一种时尚。”姜飞就喜欢通过混搭把酒的浓度降低，他认为这样才最适合不同人的口味：“煮的过程中，酒精已挥发过半，再加上梨汁的清香，淡淡的红酒梨汁总让人有一种释然的感觉。还可以把青苹果汁、蓝莓汁和红酒调制在一起，经青苹果调制的红酒甜而不腻，蓝莓调制的白葡萄酒，无论颜色还是口味都有种清幽的感觉。”

    实际上，越来越多的时尚人群用DIY混搭饮料来追求极致口感。假日喜欢“宅”在家的杨洋特别青睐自制的牛奶啤酒:“把牛奶、啤酒和鸡蛋按一定的比例混合，上锅蒸5分钟后，不仅有牛奶和鸡蛋的清香，还有啤酒的麦香，很好喝。”

    同时，一些新搭配也能带来新的体验。比如雪碧菊花茶就是将两种口味对比很强的饮料混搭在一起：“雪碧口感清爽，同时碳酸给人刺激的感觉，菊花茶温和爽口，两种饮料混搭在一起有种朦胧的感觉，是单一饮料所没有的。”作为白领一族的杨晓旭则对“夏日森林”的感觉记忆犹新：“鲜红的樱桃汁、深紫的葡萄汁和淡黄色的柠檬茶混在一起，既有生命的活力，又有怡人的清爽，闭上眼睛，真的像置身在森林中。”还有一些人混搭饮料是为了追求个性的口感。而喜欢追求味蕾刺激的李菲有个独特的嗜好：用苹果醋、苹果酒、肉桂棒、柠檬片、咖啡豆和生姜末熬制她所谓的“超级饮料”。她形容超级饮料的味道是甜、酸、辣、苦，各种味道应有尽有。

    其实，饮料的混搭，不仅教你喝出时尚，更喝出健康。

    啤酒＋牛奶

    假日聚会，最受欢迎的酒水莫过于啤酒了。你知道吗？今年流行啤酒加上牛奶一起喝。这种啤酒是用牛奶、啤酒和鸡蛋进行适量配比混合而成的混合饮品，看上去像是牛奶，喝起来却有啤酒的清香。

    适合人群：任何人群

    适合场合：任何场合

    洋酒＋冰绿茶＋苏打水

    洋酒，要用“享用”、“品尝”才显得恰如其分。开上一瓶洋酒，慢慢享受。

    现在流行着许多种洋酒搭配饮料的喝法，比如：加冰绿茶、苏打水、可乐、雪碧……这股疯狂的跨界饮酒潮流，已经成了眼下的一种时尚。

    适合人群：白领

    适合场合：交际场合

    白酒＋可乐或雪碧

    长期以来我们都习惯在节日喝白酒，但饮法相对单调。其实，白酒也可以调制成鸡尾白酒，方法是在白酒里加冰块、雪碧和柠檬，这样搭配的酒度数低了很多，喝起来口感与原味大不相同。

    适合人群：青年人

    适合场合：朋友聚会

    葡萄酒＋水果

    当下有一种流行的喝葡萄酒的方法，就是用水果和葡萄酒搭配，调出各种不同的味道。用青苹果加红葡萄酒调出的果酒，口感平和，青苹果的酸中和了些许红酒的甜味，；用柳橙加白葡萄酒调出的果酒，有淡淡的橙香，酒质丰润，入口爽滑；用蓝莓加白葡萄酒调出的果酒，有淡淡的蓝色，能平和心里的烦躁。

    适合人群：一般人群

    适合场合：家庭聚会

    营养混搭有讲究

    在混搭果汁的选材上，很多人喜欢选用新鲜水果，认为鲜榨果汁没有营养流失过程，更有营养价值。消费者张力在喝过一家西餐厅的混搭鲜果汁后，决定今年春节在家自制新鲜混搭果汁：“原来为了省事，用买来的果汁调饮料，但有一次在一家餐厅喝到带有果粒的鲜果汁混搭饮料‘果香情缘’，口感真的很不同，我就开始用新鲜水果榨汁，再调制饮料。现在我自创的‘北京之夜’和‘海岛之恋’就是用鲜梨汁、苹果汁、桑葚汁和奶昔调制而成的，里面含有很多果粒，口感很好。”

    “并不是所有富含营养的原料都适合混搭”，营养师表示，“从营养角度来看，两种以上的饮料，如果搭配合理，能起到营养互补的作用：如番茄汁、胡萝卜汁、苹果汁和橙汁之间混搭就不会破坏原有营养成分。据了解，番茄汁中富含的番茄红素可以增强身体的抵抗力；橙汁富含维生素C；胡萝卜汁中富含胡萝卜素，有增强免疫力的作用；苹果汁中的苹果多酚可以抗氧化，能防止维生素损失。把这样一些果汁混合调制，既能有效补充营养，又可以享受独一无二、多层次的口味。

    橙汁

    关键词：维生素C

    橙汁中富含的维C正是很多生活不规律、饮食结构不合理人群而缺乏的。

    科学混搭

    和含铁食物是绝配

    维生素C能有效促进身体对铁的吸收，因此橙汁和含铁食物是绝配，如一些粗粮谷物以及生菜、豆类、肉类等。

    苹果汁

    关键词：苹果多酚

    苹果汁中对人体最有好处的是苹果多酚，它是绿原酸、儿茶素、表儿茶素、苹果缩合丹宁、根皮甙、根皮素等一类物质的总称。苹果多酚有很好的抗氧化作用，能防止维生素损失，是工作压力大的人群最需要的。

    科学混搭

    饭桌上的“百搭饮料”

    苹果汁营养素含量比较均衡，因此和各种食品都可以搭配。

    胡萝卜汁

    关键词：胡萝卜素

    胡萝卜汁中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A易患干眼症，易引起皮肤干燥以及呼吸道、肠道黏膜的抗感染能力降低。

    科学混搭

    最适合荤素搭配

    胡萝卜中含有大量胡萝卜素会转为维生素A，维生素A是一种脂溶性的微量元素，因此为了增加身体对于维生素A的吸收，可以搭配一些油烹食物或动物性食物。