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2009年11月18日，由益海嘉里的母公司——国际粮油巨头新加坡丰益国际投资8亿元成立的丰益全球研发中心正式落户上海。这是著名国际粮油企业首次将全球研发中心设在中国。在研发中心落成仪式后，接着举办了以“食品营养健康与安全”和“植物甾醇的油脂应用与心血管健康”为主题的两场国际研讨会，数百位国内外知名学者、专家一起关注和探讨脂肪酸平衡和营养健康，以及新资源食品植物甾醇在油脂中的运用和保障心血管健康等话题，金龙鱼10000ppm植物甾醇玉米油引起专家们的高度关注并获得一致肯定。
植物甾醇，心脏健康卫士
据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所徐海滨教授提供的资料显示，目前我国成人血脂异常患病率为18.6%（高胆固醇血症2.9%），另有3.9%的人群血胆固醇边缘升高。徐海滨教授表示，保持心脏健康有多种方法，其中包括“减少饮食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入”和“在日常食物中添加有益心脏健康功效的成分”。
而益海嘉里金龙鱼10000ppm植物甾醇玉米油的研发推出，在利用膳食预防心血管疾病领域显然已经走在了前头。
研究发现，植物甾醇对心血管的保护作用主要体现在可以降低血胆固醇的含量。这主要归功于植物甾醇的两大生理功能：一是抑制胆固醇吸收，植物甾醇具有和胆固醇类似的化学结构，可以竞争性地“占领”胆固醇在肠道中的吸收通道，从而抑制其被人体吸收；二是促进胆固醇排出，植物甾醇可竞争性地抑制肠内胆固醇酯的水解，促进其从人体排出。
据世界著名脂质代谢专家理查德·奥斯兰教授提供的“将植物甾醇添加到食品中进行人工干预的实验研究”显示，补充植物甾醇能明显降低血液中总胆固醇（TC）含量和低密度脂蛋白（LDL）含量，而不降低高密度脂蛋白（HDL）和甘油三酯含量，从而降低LDL/HDL比值并且没有任何副作用。补充不同剂量的植物甾醇，可使TC降低10%、LDL降低15%，对高脂血症有辅助治疗效果。理查德·奥斯兰教授介绍，已经有超过2400项的临床医学研究表明，植物甾醇能降低人体胆固醇，从而预防高血脂。植物甾醇是安全、天然的胆固醇克星。
而徐海滨教授的“植物甾醇酯和高血脂的实验研究”报告也充分验证了这个观点，他通过国内动物和人体试验研究得出了“植物甾醇是有效降低胆固醇的活性物质，摄入或者补充足量的植物甾醇有助于降低人群冠心病的发病率”的科学结论。简单地说：植物甾醇是一个有效降低胆固醇的物质。
据了解，植物甾醇存在于天然蔬菜、水果、坚果和谷物中，主要植物甾醇种类为β-谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇，人们每天从饮食中摄入量约为400毫克。中国营养学会副理事长、中山大学公共卫生学院营养系教授苏宜香研究发现，国内居民植物甾醇的摄入41%来自于谷类、40%来源于植物油。她认为，天然食物中较低剂量的植物甾醇即具有生物活性,如果摄入含150mg植物甾醇的玉米油,可被检测到其降低胆固醇的作用。因此，选择富含植物甾醇的食物，即使含量较低，也可以发挥降胆固醇的作用。
目前，植物甾醇的健康性已经被美国、欧洲、澳大利亚等多个国家认可，美国FDA将植物甾醇列为“降低血脂、预防动脉硬化”的天然保健食品新原料，批准植物甾醇或植物甾烷醇酯的食品可以使用“有益健康”标签，对加入植物甾醇的食品作了相关的规定：“每份食物中至少含有0.65g植物甾醇酯。”同时指出：每天与其他低饱和脂肪酸、低胆固醇膳食一起服用两次，每天总服用量不少于1.3g植物甾醇酯，可降低心脏病发病率。国际营养学会也将植物甾醇作为着力推荐的未来十大功能性营养成分之一。
金龙鱼，行业的拓荒者
与国外相比，国内的植物甾醇营养研究起步相对较晚，消费者对植物甾醇的认识较为贫乏。而中国近几年心血管病患病率、发病率和死亡率呈逐年上升的趋势，对利用植物甾醇技术来增强人体健康、预防心血管疾病的需求潜力十分巨大，植物甾醇食品也正逐步为政府关注和国内食品企业所重视。2007年，由卫生部颁布实行的《新资源食品管理办法》中，植物甾醇被批准为“新资源食品”。
虽然植物甾醇的健康功能已经得到证实，但国内始终没有相关的产品出现。事实上，纯植物甾醇几乎没有生物活性，只有溶解在脂类物质中，乳化或以其他方式才能获得最佳的降低胆固醇的效果。理查德·奥斯兰教授通过实验研究得出结论：在脂类代谢中，胆固醇的吸收量控制着胆固醇的排出量，但由于低溶解性以及晶态存在，植物甾醇在某些形态下几乎没有生物活性。
作为国内小包装食用油的拓荒者，金龙鱼在食用油领域始终坚持不断创新——从1991年下线的第一瓶小包装油，到2002年推出的倡导膳食平衡理念的金龙鱼第二代调和油，不仅改变了国人的用油观念，更为消费者提供了健康的膳食理念和方便实施的优质产品。10年前金龙鱼率先推出小包装玉米油，也是希望通过植物甾醇、亚油酸和维生素E的“三重营养组合”，从膳食调节的角度关爱心血管健康。
而随着植物甾醇研究领域的不断拓展，金龙鱼的科研人员发现，由于人体不能合成植物甾醇，必须从膳食中摄取，而食用油作为每天必须的食品，通过摄入植物甾醇含量高的植物油如玉米油来补充植物甾醇，是一种最佳的方式。2009年5月，金龙鱼针对40〜60岁的中老年人以及慢性病人群，将植物甾醇运用到食用油产品中，研发出国内第一款有益心血管健康的新产品——金龙鱼植物甾醇玉米油。美国营养学会著名甾醇生产、应用专家蔡健炜博士在植物甾醇的油脂应用与心血管健康国际研讨会上表示，植物甾醇玉米油是一种很好的选择，在这个方面金龙鱼是行业的先行者，不仅率先向市场推出了10000ppm植物甾醇玉米油，也将世界领先的健康理念带入了中国。
“10000ppm植物甾醇玉米油，其植物甾醇含量与天然毛玉米油几乎等同，针对胆固醇更安全、合理而经济有效。”益海嘉里食品营销有限公司总经理陈波表示，10000ppm的植物甾醇含量天然标准获得了国内外专家的认可，凭借卓越的产品品质和对消费者负责的态度，金龙鱼有信心在市场竞争中发展得更快，也希望更多的企业参与进来，共同推进植物甾醇在食品中的应用，为广大消费者提供更好的产品。
其实在此之前，金龙鱼玉米油就一直支持由卫生部心血管病防治研究中心发起的“全民心健康运动”，倡导“健康膳食、健康心血管”。中华预防医学会组织有关营养食品、老年病、心血管病等专业专家对金龙鱼植物甾醇玉米油进行了产品论证，并建议将该产品列入中华预防医学会健康金桥重点工程项目。为了更好地向广大消费者普及植物甾醇相关知识，金龙鱼更是动足了脑筋，编排舞台剧，以通俗易懂的表演形式普及保护心血管健康知识，将上万场心健康科普活动直接深入到社区。
中国营养学会在《中国居民膳食指南》中建议，每人每天的油脂摄入量不超过30g，按照这个推荐摄入量，金龙鱼植物甾醇玉米油每天可为人体提供0.3g植物甾醇。而在正常饮食中，人们每天从食物中摄取的植物甾醇量为0.4g，配合食用植物甾醇玉米油，符合美国FDA健康声明中“有益健康”食品的标准，可有效降低胆固醇，保护心脏健康。
中科院外籍院士、丰益全球研发中心带头人蔡南海教授认为，未来随着研究的深入，植物甾醇应用除了食用油外还会尝试向豆奶、面食等符合中国人饮食习惯的食品发展，为中国消费者提供更健康的产品。
为什么是10000ppm
虽然很多消费者对“植物甾醇”还十分陌生，但企业的产品竞赛已经展开。就在金龙鱼10000ppm植物甾醇玉米油推出后不久，市场上便陆续出现了多种植物甾醇含量不等的同类产品。据了解，目前市场上，有13000ppm含量植物甾醇玉米油，也有15000ppm含量植物甾醇玉米油……植物甾醇的含量是否越多越好呢?这一问题也成为消费者的关注点和专家的研讨热点。
金龙鱼作为国内首个推出植物甾醇玉米油的开拓者，其10000ppm植物甾醇玉米油的研发有着充足的科学依据。据介绍，毛玉米油是植物甾醇最为丰富的食品之一，每0.1千克毛玉米油就含有952毫克的植物甾醇（接近10000ppm），相当于5.9千克香蕉、13.6千克番茄、7.9千克苹果的植物甾醇含量。但经过精炼后，植物甾醇会有一定的损失。丰益全球研发中心张余权博士介绍，毛玉米油经过脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱蜡等工序后，得到的精炼玉米油中植物甾醇含量最高约有40%的损失，虽然精炼时除掉了对人体健康不利的成分，但同时也造成了营养健康成分的流失，而金龙鱼植物甾醇玉米油通过“适度精炼”技术和恢复性添加，使植物甾醇含量恢复到接近毛玉米油的天然水平。”他表示，研发中心已经进行了包括冷冻试验、加速氧化实验、烘箱实验、高温稳定性试验、货架实验在内的各种实验来检验植物甾醇的稳定性，结果表明，10000ppm是一个安全、天然适当的量，在玉米油中植物甾醇含量非常稳定。
资深营养专家苏宜香教授认为，由于甾醇等植物活性物质仍是一个需要继续研究的新领域，还需要长期观察，所以目前并没有相关组织及科研机构给出过建议量。“每天摄入2克甾醇可以降低血脂和胆固醇，是有效作用剂量。因此，植物甾醇玉米油中甾醇的含量为10000ppm、20000ppm应该说都是安全的，不会对人体有危害。而以我个人的观点，植物甾醇还是天然比例最好，比较稳妥，这个量大约是10000ppm。”
Tips
植物甾醇
中国心血管疾病不容乐观
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