烹调你的健康大餐

    春节来临之际，怎样吃出一个健康的节日呢？这学问很大，其中食用油的科学使用就是最主要的环节之一。虎年春节，请用植物甾醇玉米油给家人烹调出一桌健康美味大餐吧。

    或许你有以下习惯：

    1.“精挑细选”的饮食：

    一直只吃“精细食物”，很少选择粗粮和豆类食品。

    2.多油多肉的习惯：

    每顿饭都要见油见肉，吃饭才觉得香，长期吃过于油腻食物会使体内代谢异常，长期偏重大鱼大肉会引起心血管问题。

    3.口味偏重：

    有些家庭特别喜欢红烧、油焖等烹饪方法，盐也吃得比较多，过量摄入盐不但可以使人血压增高，而且还会直接损伤全身各处的血管，引起血管硬化，导致心肌梗死或肾衰退。

    奇异果鸡片

    用料：

    奇异果 2个

    鸡胸肉 300g

    红椒 1个

    料酒 1茶匙（5ml）

    黑胡椒粉 1/2茶匙（3g）

    干淀粉、盐 各1茶匙（5g）

    植物甾醇玉米油 1汤匙（15ml）

    作法：

    1.红椒去籽奇异果剥去外皮，切成3cm大小的片。鸡胸肉洗净后，也斜切成3cm大小的片。

    2.在切好的鸡肉片中调入料酒、干淀粉、黑胡椒粉和盐抓拌均匀，腌制5分钟。

    3.锅中倒入植物甾醇玉米油，烧至七成热时放入腌好的鸡片滑炒，炒至九成熟时放入红椒片和奇异果片，翻炒至熟即可。

    丝瓜瘦肉汤

    用料：

    丝瓜 150g

    里脊肉 100g

    葱 1根

    姜 2片

    盐 1茶匙（5g）

    白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

    芝麻油 1茶匙（5ml）

    高汤 1碗（250ml)

    植物甾醇玉米油 1汤匙（15ml）

    做法：

    1.丝瓜洗净，去皮，切半圆片；里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用。

    2.锅中倒入植物甾醇玉米油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。

    3.加入丝瓜再改小火滚煮约5 分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和芝麻油即可。

    河塘小炒

    用料：

    莲藕 1节 山药 1/2根（约200g）

    莲子、白果 各1汤匙（15g）

    荷兰豆 50g 红菜椒 1/2个

    黄菜椒 1/2个 芦笋 50g

    马蹄 5个 盐 1茶匙（5g）

    植物甾醇玉米油 4茶匙（20ml）

    做法：

    1.莲子剥去苦心，放入沸水中，小火煮至软糯（约30分钟）。

    2.莲藕去皮，切掉两头根节，用清水冲洗干净，再切成0.5cm厚的薄片。马蹄洗净，削去外皮，切成小块。

    3.山药洗净削去外皮，切成0.5cm厚的斜片；荷兰豆撕去老筋洗净；白果剥去外壳及内皮。

    4.红菜椒和黄菜椒洗净去籽，切成三角片；芦笋洗净削去根部老皮，斜切成4cm长段。

    5.将白果仁、山药片、荷兰豆、莲藕片和芦笋段放入沸水中汆煮1分钟，再取出用冷水冲凉待用。

    6.中火烧热锅中的植物甾醇玉米油，待烧至六成热时将各种蔬菜放入锅中翻炒2分钟，最后调入盐，拌炒均匀即可。

    饮食建议：

    １．进食适量：节日的家宴上，不可暴饮暴食，为保护心血管，可以适当多吃些玉米、大豆制品以及新鲜蔬菜水果等。

    ２．饮食尽量清淡：节日期间动物蛋白摄入很多，容易使人疲劳、乏力、提不起精神，并最终导致一系列疾病产生。

    ３．健康用油，净化身体“环境”：玉米被人称为“黄金作物”，其中含有丰富的不饱和脂肪酸，另外玉米油清淡的口感也不会给身体带来不必要的负担，它清香、不油腻、没有油烟，而且在人体内的吸收率高达97％，使得它含有的各种营养成分极易被吸收。

    Tips

    认识金龙鱼玉米油

    玉米油（玉米胚芽油）是一种高品质的食用植物油，含有86%的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55%、油酸占30%，还含有维生素E、维生素A、植物甾醇、卵磷脂、辅酶、β-胡萝卜素等营养成分。玉米油色泽淡黄透明、清香，适合作烹炒和煎炸用油，既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值，有极高的营养保健价值。常食玉米油可预防动脉粥样硬化和冠心病。

    植物甾醇玉米油在天然毛玉米油中植物甾醇含量约为10000ppm，但精炼玉米油中的植物甾醇有一定流失。金龙鱼植物甾醇玉米油则通过“适度精炼”更多保留植物甾醇、维生素E等有益成分，同时在一级玉米油中恢复性适量添加植物甾醇酯，使植物甾醇含量恢复到与天然毛玉米油中几乎等同的含量，即10000ppm。