大别山下栗果香

    2007年9月3日，罗田板栗通过了国家质检总局的审核，成为地理标志保护产品。从此，罗田板栗获得了进入国内外市场的国家级名片。

    北方冬日，正式板栗上市时节。香甜烫手的糖炒栗子打破了冬日的安详与平静。说起板栗，不能不提“板栗之乡”湖北罗田县。但是真正开始了解罗田县还是要从大别山说起。大别山是被称为红军摇篮、将军故乡的革命老区，也是著名的全国十二大红色旅游区之一。去过大别山旅游的游客或多或少都听说过罗田县，因为总投资达10亿元的黄冈大别山红色旅游公路正好贯穿了罗田县城，让这个原本名不见经传的小城慢慢出现在人们的视线里。

    当地的导游说：罗田是大别山的女儿。其实从地理条件上来说，这二者确实有着天然的联系。罗田县位于湖北省东部的大别山南麓，东接英山，南临浠水，西与团风、麻城相邻，北与安徽金寨接壤，县境南北长105公里，东西宽54.7公里。楚天舒生物科技有限公司董事长叶东三告诉记者，大别山的水土和气候很特别，因为这里的土地背靠大别山，山上有着茂密树林。随着植物长期生长，形成一种纯天然、环保的有机肥料，为板栗提供了充足养料。这里属亚热带季风气候，年平均气温16.4℃，无霜期228天，年平均降雨量1400毫米左右，气候温和，雨量充沛。其中部地势渐趋开阔，是海拔200〜500米之间的低山丘陵区，而南部为200米以下的波状起伏的浅丘陵区，其间有着面积不等的山间平地和因河流冲积而成的平畈地，这样的地形非常有利于板栗生长，它使罗田县成为名副其实的“板栗之乡”。

    罗田县人工栽种板栗的历史极为悠久。据史书记载，早在2000多年前的春秋战国时期，当地已经种植板栗了。至明嘉靖年间，罗田人就已经在板栗栽种中运用嫁接技术。明清时期，罗田所产的板栗在湖广一带颇有名气，汉口兴隆的板栗买卖，其原料十之八九来自罗田县。据统计，罗田县目前尚存活的百年以上的古栗树仍有1000多株，遍布于罗田县的十几个乡镇。

    “罗田板栗最大的特点就是淀粉含量充足，口感上兼具了“甜、脆、香”的特点。”湖北华丽食品有限公司的田经理介绍，罗田板栗不仅果大壳薄、肉脆味甜，而且外观金黄、色泽亮丽。除了上述得天独厚的自然地理条件，科学标准的制定也让罗田板栗的生长结束了“放养”状态，充分保证了当地的原产地特色。

    2007年9月3日，罗田板栗通过了国家质检总局的审核，正式成为地理标志保护产品。保护范围包括湖北省罗田县胜利镇、河铺镇、九资河镇、白庙河乡、大崎乡、平湖乡、三里畈镇、匡河乡、凤山镇、大河岸镇、白莲河乡、骆驼坳镇等12个乡镇现辖行政区域。同时规定立地条件为海拔50〜500米的丘陵山地，pH值在5〜6.5之间，土质为壤土、沙壤土，土壤有机质含量≥1.2%。而就品种来说严格分为3种类型，早熟品种：六月暴；中熟品种：桂花香、羊毛栗、大乌壳栗、八月红、浅刺大板栗、大果中迟栗；晚熟品种：红光油栗、九月寒。

    正如记者所见的大大小小的栗园，罗田县板栗之乡的称号并非虚传。据介绍，2008年，罗田全县板栗栽培总面积发展到7万公顷，板栗常年产量达到3万吨，居全国各县之首。板栗系列总产值7亿元，占农业总产值40％，全县板栗人均收入1000多元，板栗成为全县经济最具活力的增长点。

    不仅如此，目前板栗的深加工也做的有声有色。当地一家板栗加工企业的负责人告诉记者，目前在企业的加工工程中大概有三种技术：一是保鲜技术，直接贩卖鲜栗仁；二是去壳之后，加工成板栗仁等产品；三是直接加工成板栗罐头，或者磨成板栗粉。这些产品中大多数为休闲食品，而且加工方式普遍还比较粗放，需要进一步探索罗田板栗的深加工潜力，同时开拓更加广阔的市场。目前罗田县先后研究开发了食品、饮料、食用菌、化工4大系列10余个品种，开发出板栗酱、栗羊羹、板栗蜜饯、栗心巧克力、栗蘑、栗苞固型炭等多个新产品。在当地政府的扶持下，联合全县181家加工企业，组建了龙头企业——罗田县板栗食品集团公司，同时还先后引进了山东绿润集团、辽宁君澳食品公司、天津新中大贸易公司等知名加工企业扎根罗田，共同展望罗田板栗的加工前景。

    在2009年罗田板栗科技节上，一条新闻仿佛一颗炸弹在行业内炸开了锅：一公斤优良品种的板栗竟卖出了万元以上的“天价”。为了了解这件事情的始末，记者顺藤摸瓜找到了楚天舒生物科技有限公司董事长叶东三，他在科技节上以3.8万注册了“八月红”品种。他向记者解释到：“虽然这也是一种当地政府为了扩大影响而进行的宣传行为，但我认为这与企业的生产有着相辅相成的作用。如果把优良品种“八月红”作为我们加工产品的原材料，不仅对产品的品质有进一步的保障，也可以八月红为依托进一步把品牌做大做好。现在我们同华东科技大学有技术合作项目，研发板栗酥和板栗蓉，正在筹划和日本、韩国洽谈相关出口业务。”

    2009年年初，韩国食品株式会社一次性向罗田县华丽食品有限公司下了上千吨板栗的订单。这也是罗田板栗首次出口韩国。虽然要得到国际行业的普遍认可还需时日，但是这也称得上是一个良好的开端。

    “我是罗田本地人，可以说是吃着罗田板栗长大的，所以对这里的板栗也有着很深的感情”。在采访的最后，叶冬三的这句话就像9月板栗丰收时照在田垄上的阳光，退去了盛夏的焦躁，满是秋日的朴素情感。在他身上，我们仿佛看到了当年那个手捧板栗，怀揣创业梦想的山地少年，同时也看到了罗田板栗生产的国际视野，更值得高兴的是，品牌意识在加工企业中的苏醒和渴望。而罗田县和它引以为傲的招牌——罗田板栗的形象也渐渐清晰起来，这个地理标志保护产品已闯出了自己的名声，正筹划在国际舞台上大展拳脚。

    美食推荐

    京城最火炒栗子小店

    1.王老头炒货

    这家小店早就名声在外，爱吃零食的人都知道。糖炒栗子10元一斤，皮薄肉满，即便是放凉了再吃依然好味道。

    2.小叶栗子

    同样是糖炒栗子的连锁店，外皮干干净净，口感香糯。店内还同时出售猕猴桃干、老玉米等零食，是逛街时的必备品。

    3.顺起栗子

    “顺起”原是天津的牌子，在天津已经卖了10多年了，栗肉又甜又面，壳也好剥，而且每买一斤送一个剥栗子器。另外，店内还有瓜子和葡萄干，天冷了以后还推出了红薯干可供选择。

    4.秋栗香

    无论什么时候，秋栗香的门口总是排着长长的队伍。这里的栗子口感又甜又糯，回头客非常多。