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1月6日，由中国营养学会主办的“谷类为主，粗细搭配——全麦营养健康研讨会”在北京召开，专家共同就“正确认识全麦”展开了深入的交流。
中国营养学会名誉理事长葛可佑教授表示，食物多样才能提供人体所需的营养素，而谷类为主是指膳食中谷类食物提供能量应达到膳食总能量的一半以上，其主要原因是谷类可提供足够能量，并避免摄取过多脂肪，有利于预防慢性病；尤其粗细搭配有助于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。研究资料表明，在主食摄入量一定的前提下，每天食用85g的全谷食品能减少若干慢性疾病的发病风险，以及帮助控制体重。所以建议成年人每天最好能吃50g以上的粗粮。
中国营养学会常务副理事长翟凤英指出，国内民众在膳食纤维摄取量逐年下降，而肥胖、高血压与糖尿病等常见慢性病发生率则呈上升趋势，膳食纤维摄入量与慢性病发生呈负相关。因为多项研究均发现膳食纤维的生理功能包括降低血脂与血糖、预防某些肿瘤、缓解便秘、降低能量摄入等，因此适量均衡摄取全谷类将有助于身体健康。
中国营养学会建议，消费者要明确对全谷类食品的正确理解，并且在日常生活中做到每天摄入一定量的粗粮来保持身体健康。同时鼓励食品业者积极研发含内中外全部成分并且口感良好的全谷类食品，提供给消费者更多安全与健康的选择。(向龙）
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