编读往来(2009.11)

    十月蟹飘香

    每到十月，不仅食客忙着争先品蟹，各种报纸、杂志也都纷纷制作与“蟹”有关的内容。看了《消费指南》十月期的主题——蒸出秋日“蟹”时光，觉得与其他杂志有所不同，非常有自己的特色。蒸蟹一般是家里最常见、最简单的方法，而都说将食物还原了原味才是最有营养的烹制方式，看了这期以“蒸”为主吃蟹，还真学到不少用新式蒸锅烹饪螃蟹的方法，边看杂志边让人有食指大动的冲动——几杯黄酒、几只蟹，夫复何求！

    北京：晓隆

    晓隆：你好！

    制作这篇内容时，我们的食品编辑也被蟹的美味彻底征服，更是被各种蟹的分类和吃法所吸引。生活太丰富了，有时反倒想回归到最原始的状态。于是我们抛弃饭馆里常见的香辣蟹等各种流行吃法，用最先进、时尚的蒸锅制作出原本最简单的蒸蟹，要把蟹吃出新味道。希望我们尽心制作的内容能对你的生活有所帮助，这是我们最想看到的。

    碳水化合物究竟为何物

    在女人的词典里有句话亘古不变：生命不息，减肥不止。碳水化合物，曾被很多女人看作减肥最大的“天敌”：忌吃米饭、忌喝碳酸饮料或果汁……其实，没有几个人能真正说出到底哪些东西含有碳水化合物。看了十月份杂志上关于“看清营养标签里的碳水化合物”后，终于明白碳水化合物到底是什么。

    天津：健健

    健健：你好！

    曾经，编辑也是忌吃碳水化合物的减肥大军中的一员，很多食物都被无辜地烙上“禁忌”二字。其实，有些食物并非不吃就是好，关键要会吃、营养地吃才是正确的方法。希望我们都能在实践中慢慢悟出这个道理。

    灯的幸福时“光”

    我个人很喜欢各种各样的灯饰，喜欢不同的光影效果为居室带来的变化。有时一盏小灯就能给人以意外的感觉和效果。十月份杂志中，有一篇介绍灯饰的文章，我看后觉得很实用，从居室风格到灯的协调配合，面面俱到。

    杭州：辰纬

    辰纬：你好！

    灯在居室中不仅仅有照明的作用，有时也是家和温暖的象征。相信你会认同我们的观点：灯的装饰性总能起到画龙点睛的作用，也往往体现了居室主人布置家的良苦用心和独具匠心。