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蜂蜜是一种健康的食品，不仅促进消化、提高免疫力，而且还可以排毒养颜。但是面对繁多的蜂蜜品牌，大多数消费者除了生产日期很少仔细观察成分说明。
近日，在2009年10月份蜂蜜食品抽样检验中，爆出“宝生园”枇杷蜜涉嫌掺假的消息。专家介绍，不合格产品中的71%都是因为果糖和葡萄糖含量达不到标准规定要求，而果糖和葡萄糖是蜂蜜中的主要成分，未经蜜蜂充分酿造的蜂蜜，以及在蜂蜜中掺入淀粉糖浆或砂糖，都会造成这项指标偏低。除此之外，检测发现“宝生园”枇杷蜜的羟甲基糠醛项目也不合格。据了解，水分含量过高，会引起蜂蜜发酵，影响蜂蜜质量。羟甲基糠醛指标反应蜂蜜的纯度，是判断蜂蜜是否掺假的重要指标。
专家提醒消费者，在选择蜂蜜时由于不能打开包装，所以应该主要观察蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其他过大的杂质。蜂蜜的色泽因植物种类不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。如洋槐、油菜、紫云英蜜色浅；而枣花、葵花及瓜花蜜相对色深。同时，在摇动瓶身时颤动很小。停止摇动后，挂在瓶壁上的蜂蜜缓缓流下为佳。若色泽暗淡、蜂蜜不挂瓶，则质量相对较差。
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