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很多人都有喝咖啡的习惯，尤其工作压力大的上班族，甚至把咖啡当成了提神醒脑的日常饮品。近日，美国研究人员研制出一种新型“绿色混合咖啡”，让人们不用改变饮食习惯，就能轻松瘦身。
这种绿色咖啡又名“瘦身咖啡”，由未经烘焙的咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆混合制成。研究人员发现，绿色咖啡背后的瘦身“功臣”是它所富含的绿原酸。这种新型瘦身咖啡中含有６％至１０％的绿原酸，它能降低肠道吸收糖分的能力，加快脂肪在体内的燃烧速度，使人健康苗条，令减肥效果显著。美国《糖尿病护理》杂志早前刊登的一篇研究报告也显示，绿原酸能降低血糖水平、提高身体对胰岛素的敏感度，从而大幅减少Ⅱ型糖尿病发病几率。
研究人员表示，绿原酸在室温条件下能处于稳定状态，但无法耐受高温。而烘焙咖啡豆时，温度通常会达到240至250摄氏度，此时绿原酸便会分解，发生能给咖啡增加香味的“美拉德反应”。因此，与芬芳馥郁的普通烘焙咖啡相比，绿色咖啡的口感稍逊并略显苦涩。虽然绿色咖啡好处多多，但研究人员也提醒大家，健康苗条关键还要靠自己。
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