[专家答疑]有机食品营养价值更高吗

    随着人们生活水平的提高和购买力的增强，有机食品也越来越多地出现在我们生活之中，很多人开始尝试有机食品。很多超市里专门设有“有机食品区”，其价格比普通产品高出几倍。有些消费者认为有机食品营养价值高，但有些消费者对有机食品的营养价值半信半疑。

    Q:什么是有机食品？

    a:有机是OrganicFood的直译，是有机农业的产物。指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产的规范生产加工，并经独立的认证机构认证的农产品及其加工产品等。

    Q:有机食品的制作过程是怎样的？

    a：首先，它要符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求；其次，在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术；第三，只有通过规定的有机食品认证机构认证才可以使用有机食品标志。

    Q:有机食品与绿色食品、无公害食品有何区别？

    a：除了有机食品，我们在生活中往往还经常接触到无公害食品、绿色食品，这些特殊食品和普通食品的区别，主要在于安全性的差异。（见下图）

    Q:有机食品比普通食品更有营养吗？

    a：有机食品主要强调的是食物的安全性，而非营养价值。尽管一些有机食品的生产者会宣传自己的产品比普通食品更有营养，但这仅仅是厂家的营销方式。几乎所有健康机构或组织都承认有机食品的安全性，但尚未有机构和组织断言有机食品比普通食品更有营养。

    Q:未来有机食品是否会向营养性方面发展？

    a：从食物种植养殖的角度讲，我们可以不使用农药、化肥、生长调节剂，从而让食品更加安全，但是我们很难让某种天然食物含有更丰富的营养素，具备更高的营养价值，因为食物的营养组成取决于遗传、土壤、气候、水源等多个条件，目前的技术水平尚达不到这一点。