怎样喝奶更补钙

    随着生活水平的不断提高和健康饮食知识的增加，越来越多的人们注意食用营养丰富、容易消化吸收、食用方便的牛奶产品。牛奶补钙的效果也成为各大乳品商家苦心经营的卖点之一。

    最近一项调查显示，牛奶消费越高的国家，患骨质疏松率反而更高，这难免让我们开始怀疑：喝牛奶真的能补钙吗？

    科学研究证明，牛奶确实富含丰富的钙质，并且适合人体吸收。有专家表示，每天喝一大杯奶可以获得275毫克的钙，相当于每日推荐摄入量的34%。而喝牛奶补钙的关键就在于：怎样喝才能最好地帮助人体吸收钙质。

    钙质吸收有干扰

    营养专家表示，当人体摄入食物补充营养素时，并不是百分之百的吸收，在这个过程中会受其他食物营养素的干扰，这些干扰因素有的会增加吸收率，而有的则会降低吸收率。比如维生素D帮助钙的吸收，维生素C帮助骨胶原合成，而维生素K可以帮助钙沉积在骨胶原上等。同时钙质的吸收率也会因为人体自身的状况差异而产生不同的效果，比如每日摄入等量牛奶的两个人，他们吸收钙质的情况也会有很大差异，同时需要引起重视的是体力活动较少也会导致骨钙的流失。

    酸碱平衡需保持

    平日里我们所摄入食物中的酸碱平衡对于饮奶后钙质的吸收也有非常大的影响，比如钾和镁等碱性元素，可以减少钙的流失，而蛋白质和其他含磷、硫元素的物质具有酸性，会增加钙的流失。如果在日常饮食中吃过多的肉类、鱼类、蛋类、精白米、白面等食物，而摄入的蔬菜水果、薯类、粗粮、豆类过少，就打破了营养的酸碱平衡，造成身体中酸性元素过多，从而加快钙元素的流失，这样即使喝了大量牛奶，摄入了很多的钙，也未必会得到很好的补充。

    健康饮食加运动

    事实证明：蔬菜摄入量多、运动量大的人会比以食肉为主、不常运动的人更能保持良好的身材，同时其骨质疏松的患病率也降低了2/3。另外，帮助钙沉积的维生素K主要存在于绿叶蔬菜和豆油中，在西方膳食中其摄入量也很低，不足中国人的2/5，这也是导致他们虽然钙的摄入量是我们的2倍，但也容易得骨质疏松的原因。健康饮食加运动是帮助人体更好吸收钙质的要素。

    饮奶补钙讲对策

    牛奶究竟该怎样喝才有利于人体吸收钙质呢？

    科学搭配膳食

    1.适当控制肉类的摄入量，每天不超过100克肉（包括鱼），不超过1个鸡蛋，最好能用豆类代替一些肉类的蛋白质。因为豆制品基本上是酸碱平衡的食品，而不像肉类那样具有强烈的成酸性，不会导致钙的流失。

    2.适当多吃些粗粮、薯类、豆类，代替一些精白米、精白面制品。特别是薯类（如红薯、土豆、芋头、山药等），成碱性比较强，用来代替部分粮食，效果特别好。

    3.多吃蔬菜水果，特别是深色蔬菜，不仅能提供钾、镁、钙，还能提供维生素K，健骨作用非常强。对于蔬菜摄入量较少的人，水果也是维持酸碱平衡的重要食物，每天250g的新鲜水果必不可少。

    掌握饮奶时间

    专家表示，晚上喝牛奶有利于休息和睡眠，原因在于牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制。牛奶中的钙还能清除紧张情绪，这对老年人的睡眠更有益，因此晚上喝牛奶有利于休息和睡眠。

    同时，睡前喝牛奶还有利于钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。这种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，也是成为骨质疏松症的原因之一。

    补钙不仅仅是坐着喝牛奶这么简单，掌握了科学的饮奶方式，再适当增加每日的运动量，牛奶中丰富的钙质才会真正呵护你的健康。对于爱美的女性，保持这样的饮食方式相当于用最自然简单的方法塑造出美好身形，科学饮奶也会带给我们更多惊喜。