健康生活方式：牛奶+运动

    牛奶中有100多种营养成分，其中主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，因此，牛奶有“白色血液”、“人类保姆”之称，喝牛奶有益健康；参加体育运动，能够锻炼身体，增强体质，同样有益健康。

    专业人士建议，要拥有美好人生，不妨选择——健康生活方式：牛奶+运动

    前不久，NBA著名球星皮蓬在北京参加“推动全球青少年健康与营养计划行动”时透露了NBA健康法则：打篮球与喝牛奶密不可分，NBA球员会把牛奶列入每天的食谱中，牛奶是运动后恢复体能的最佳饮品。可见，NBA球员不仅是要技术过硬，还应该坚持营养饮食来保证健康体魄，而牛奶就是一个最好的选择。

    国家体育总局运动医学研究所杨则宜教授表示，在他从事运动员的膳食营养研究和管理的过程中，十分强调运动员要保证每天的牛奶和乳制品的摄入不能低于500克。其实，不光是对运动员，牛奶和乳制品对健康人群也同样重要。　

    乳制品是优质蛋白质的来源

    人们从事体育运动是希望有一个健壮的身体，蛋白质是构成人体肌肉和血液的基础。牛奶和乳制品容易被人体吸收，原因在于其中富含的乳蛋白是一种完全蛋白质，消化率高达90%〜100％（豆类消化率仅80％）。同时，乳蛋白含有人体生长发育需要的各种必需氨基酸，1000克牛奶中的氨基酸含量就可以满足或超过成年人每日所需量，是高质量蛋白质的理想来源。在运动时，蛋白质可以提供足够热量，支持人体一切体、脑活动。

    此外，乳蛋白还有一个功能——降低血浆中的尿酸，从而减少心血管病及其并发症的发生。营养专家表示，优质蛋白质能有效提高人体的免疫系统功能，关键在于牛奶蛋白质中含有能调节免疫功能的独特成分，如免疫球蛋白及多种氨基酸等，所含的溶菌酶、乳过氧化物酶更能在肠内发挥抗感染的过程中，保护身体的免疫功能。

    一般成人每天需要摄入80〜100g的蛋白质，其中优质蛋白质至少要保证50%，才能保证体内免疫系统的正常运作。专家强调说，在大量运动后，很容易使身体免疫力下降，及时、合理补充营养是非常必要的。

    钙是人体运动的重要营养素

    研究表明，运动可以促进钙在骨骼中的沉积，从而刺激骨骼的生长发育。但是这种钙沉积的作用需要充足的钙源。我们摄入食物补充营养素时并不是百分之百的吸收，其中会受其他食物营养素的干扰，有的会增加吸收率，而有的则会降低吸收率，比如维生素D帮助钙的吸收，维生素C帮助骨胶原合成，维生素K则帮助钙沉积在骨胶原上。

    钙的吸收率也会因为人体自身的状况而不尽相同，比如体力活动较少也会增加骨钙的流失；而食物中酸碱的平衡也很重要，钾和镁等碱性元素，可以减少钙的流失，蛋白质和其他含磷、硫元素的物质具酸性，则会增加钙的流失。所以如果吃过多的肉类、鱼类、蛋类、精白米、白面等食物，身体当中的酸性元素过多，会导致钙元素的流失，即使摄入了充足的钙，也未必会得到很好的补充。

    而牛奶则是最好的钙源，因为牛奶的钙含量高（每100毫升牛奶含钙100毫克以上）而且容易被人体吸收：牛奶中的乳糖促进钙吸收；钙和牛奶中的酪蛋白结合可提高钙的溶解度，因而容易吸收；牛奶中的钙和磷的比例接近1∶1，这种比例时钙最容易被吸收。同时，牛奶中的钙还可以保持神经的兴奋性和肌肉的力量，这对人体运动也十分有利。

    运动和乳制品促进有效休息

    当人们参加了健身运动后，希望有一个快速的恢复和高质量的睡眠，从而以健康的体魄和清醒的头脑投入日常工作。牛奶中的碘、锌和卵磷脂能提高人脑的工作效率；牛奶中的镁能增加心脏和神经系统的耐疲劳能力；牛奶中含有左旋色氨酸等物质，有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，具有促进睡眠作用。同时，牛奶中的钙还能消除紧张情绪，有利于人们的休息和睡眠。

    此外，牛奶和乳制品对人体运动还有诸多好处，如降低血清胆固醇，使血管壁在血压高时保持稳定，抗高血压和防止中风发生；增强机体的免疫机能，提高大脑的工作效果，美容和抗衰老等。正由于牛奶有其他食品无法比拟的营养价值，所以在发达国家，牛奶已经像粮食、蔬菜一样成为一日三餐所不能缺少的食品。

    营养专家表示，为了健康，应该把牛奶和乳制品列入每天的食谱中，“牛奶+运动=健康”的生活方式，会带来健康的体魄，充沛的精力。

    Tips

    喝牛奶可降低疾病死亡风险

    英国一项最新研究显示，喝牛奶不仅可降低因冠心病和中风等疾病而死亡的风险，而且有助长寿。

    英国雷丁大学日前发布新闻公报说，该校与卡迪夫大学等机构的研究人员收集了300多份相关报告，仔细对比了冠心病、中风等疾病与喝牛奶之间的关系。结果发现，喝牛奶可使因这些疾病死亡的风险降低15％〜20％。

    据介绍，这可能是第一次在研究喝牛奶与相关疾病之间关系时，聚焦于这些疾病的实际死亡率。研究人员还说，总体而言，喝牛奶利大于弊，且有助减缓衰老。