给眼睛加点营养动力

    繁忙的工作，让我们始终与电脑密不可分；休息娱乐时，电视里各种节目让人目不暇接；开车时，要眼观六路以备随时应对各种路况——眼睛如此繁忙劳累，需要我们对它加倍呵护，增添动力。通过食物营养补充，你可以很好地实现对眼睛的关爱。

    补充成分第1类：

    维生素A和胡萝卜素

    眼睛调节能力非常强，可以快速地在不同光线、不同色彩中间调整自己的感光细胞反应。负责暗光下视力和明暗变换视力的重要营养素就是维生素A。维生素A可以和眼睛当中的视蛋白结合成为视紫红质，而视紫红质在暗光刺激下分解，产生使神经冲动的物质，让人体看到弱光下的物体形象。

    如果维生素A不足，人体从亮到暗的适应能力就会下降，感觉晚上看不清东西、明暗变换难以适应。此外，维生素A是黏膜的分化和更新所必需的营养。如果缺乏维生素A，还会感觉眼睛干涩，严重者甚至起白斑、角膜软化或溃疡。长时间注视电脑、电视、游戏机等，都会使得维生素A消耗量增大，要格外注意补充。

    补充来源：维生素A最丰富的食品是肝脏，它是体内维生素的储存场所。

    蛋黄和全脂奶也含有一定量的维生素A（脱脂奶的维生素A含量很低，蛋白中则根本没有，各种肉类里面也几乎为零）。

    植物性食品当中的胡萝卜素可以在体内转变成维生素A，因此也是补充的好来源。富含胡萝卜素的食品包括：芥蓝、绿菜花、菠菜、油麦菜、小白菜等各种深绿色叶菜，还有胡萝卜、南瓜、红心甘薯、芒果、柑橘、番木瓜等橙黄色蔬菜和水果。颜色越绿、越橙，则胡萝卜素含量越高。

    素食者可以通过蔬菜水果中的胡萝卜素转变成维生素A来补充，不过这种转化效率较低，需要大量补充才行。油脂有助于胡萝卜素吸收，炒菜时放点油有利于预防维生素A缺乏。

    补充成分第2类：

    维生素B族

    眼睛的工作，需要许多酶类的参与，还需要供应大量养分。而维生素B族和维生素C对眼睛的功能是必需的。维生素B族当中的维生素B2特别重要，它被称为“美容维生素”。如果发生缺乏，眼睛就会经常怕光、流泪，眼白布满红丝，美目明眸便无从谈起。而维生素B6、泛酸等也能帮助眼睛恢复疲劳。维生素B2正是我国居民容易发生缺乏的一种营养素，因此应当特别重视补充。

    补充来源：维生素B族丰富的食品是：鸡蛋黄、牛奶、酸奶、肝脏、肾脏、心脏、瘦肉、大豆、红豆、绿豆、燕麦、全麦食品、酵母等。

    补充成分第3类：

    钙和锌等矿物质

    眼球的转动需要肌肉的拉动，而钙与肌肉的灵活性关系十分密切。如果膳食中长期缺钙，则肌肉僵硬，弹性下降，导致眼球转动不灵活，眼肌调节能力和恢复能力差，甚至发生眼轴拉长而导致近视度数加深。锌是许多酶类的活性因子，也是视力形成所必需的营养素，眼睛当中锌含量极高。如果没有足够的锌，会导致视力下降，弱光下视物不清。

    补充来源：含锌丰富的食品是贝类和软体类海鲜、运动部位的瘦肉以及黑芝麻、西瓜子、榛子、核桃等干果。含钙丰富的日常食品是牛奶、酸奶、奶酪、水豆腐、豆腐干等（虾皮、海米、芝麻酱之类含钙量极高，但由于一般摄入量少，因而作用不大）。

    补充成分第4类：

    维生素C、维生素E等抗氧化营养素

    维生素C、维生素E等营养素和视力本身没有直接关系，但是它们可以延缓眼球功能的衰老，增加视神经的营养能力，预防各种老年性眼病的发生。此外，玉米黄素和番茄红素等抗氧化成分，对眼睛也有很好的保护作用。

    补充来源：维生素C的好来源是各种新鲜蔬菜、柑橘类水果、山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓等。维生素E的好来源是各种新鲜坚果、豆类、粗粮、小麦胚芽油、玉米胚油、葵花籽油、大豆油等。玉米黄素存在于玉米和柑橘当中，番茄红素存在于番茄、西瓜、木瓜和葡萄柚当中。

    补充成分第5类：

    预防眼睛衰老的植物化学物

    很多人最近都听说，花青素对维护视力很有帮助，玉米黄素和叶黄素也能预防眼睛的衰老。的确，紫红、蓝紫和黑色的花青素具有强大的抗氧化作用，能够和维生素C配合工作，使视力更为敏锐。黄色的叶黄素和玉米黄素则能帮助眼睛抵抗紫外线的辐射，减少将来患白内障和视网膜黄斑变性的危险，对于电脑工作人员也特别重要。

    补充来源：花青素的主要来源就是紫红、蓝紫和黑色的蔬菜、水果、粮食和豆类，特别是蓝莓、草莓、桑葚、杨梅、樱桃、洋李（布朗）这些水果。叶黄素和玉米黄素的最佳来源是各种深绿色的叶菜和黄色的粮食，比如菠菜、木耳菜、油麦菜、小油菜、空心菜等，以及玉米、小米、大黄米等。

    Tips

    开夜车尤其需要补充维生素A

    很多在夜间开车或坐车的人，都曾遇到被对面强烈灯车晃得目眩的经历，当车辆飞驰而过时，眼前瞬间一片漆黑，几秒钟之后才恢复正常视觉。

    维生素A不足，从亮光转到暗光的适应时间就会延长，暗光下的视力就会减退，严重时就是所谓的夜盲症。