水果罐头（国家监督抽查）（2009.08）

    组织部门：国家质量监督检验检疫总局

    抽查范围：天津、河北、山东、辽宁、浙江、广东、广西、福建等8个省、直辖市、自治区97家企业生产的140种产品

    抽查概况：对感官、固形物、糖水浓度、重金属指标（锡、总砷、铅）、食品添加剂以及标签等19个项目进行了检验，此次抽查产品的重金属指标、微生物指标全部符合国家标准规定的要求，产品实物质量抽样合格率为99%

    主要问题：部分产品超范围使用食品添加剂、个别产品固形物含量不合格

    专家选购建议

    □ 国家食品质检中心（上海）副主任 段文锋

    ■首先观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰；其次应确定产品在保质期内，食品标签中是否标注有企业的名称、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、标准号、质量等级等信息。

    ■对以玻璃瓶包装的产品，可观察内容物块形是否完整，有无异物。一些水果罐头在加工过程或在贮运期间可能会出现变色等质量问题，所以还要注意水果颜色不应发生褐变。

    选择金属罐包装的产品时，不要购买金属罐的外壁或罐盖有因腐蚀引起的生锈等现象的产品。

    ■对包装物外形发生变化的产品不要购买。当水果罐头被微生物污染，失去食用价值时，经常会产生产品的“胖听”现象，即通过肉眼观察产品的外包装物体积是否增大。

    金属罐包装的产品，在运输过程中受物体碰撞，常出现外壁内陷现象，空气极易进入，致使内容物酸败变质，发现上述情形的产品不能食用。

    ■区分糖水罐头和糖浆罐头。糖水类罐头的糖水浓度一般在15%左右，比较适合直接食用。糖浆类罐头的糖水浓度很高，在65%以上，只适合于食品加工。在购买时要看清食品标签上糖水浓度含量，加以区分再购买。

    ■ 仔细核对生产日期、保质期，认真查看外包装的完整性。

    ■水果罐头中水分和糖分含量很高，开盖后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起产品的酸败，失去食用价值。建议消费者开盖后，尽量一次食用完毕。