运动饮料漱口也可提高运动表现
人们一直认为,运动饮料中的糖、盐和碳水化合物成分被转化成能量,从而提高人体的运动表现。然而,英国伯明翰大学和曼彻斯特城市大学有关专家的最新研究发现,就算用运动饮料漱口也同样有效。
研究人员让第一组中8名自行车运动员喝含6.4%葡萄糖的饮料,其他运动员喝含糖精饮料;在第二组研究对象中,部分运动员喝含6.4%麦芽糊精的饮料,其他人喝含其他甜味剂饮料。骑行测试显示,喝含葡萄糖饮料的运动员完成一段路程所用时间平均比对照者快1分钟,喝麦芽糊精饮料的运动员快2分钟。通过对比分析研究对象的脑部扫描发现,含碳水化合物葡萄糖和麦芽糊精的饮料,通过口腔某种感受器向饮用者大脑某些区域发出了奖酬和愉悦信号,这有助于运动者从心理上减轻运动负担,从而改善运动表现,而人工甜味剂则没有这种功效。
鸡蛋是最环保的蛋白质食品
瑞典研究人员近期发现,在富含蛋白质的食品中,鸡蛋是生产过程能耗最少、最环保的食品。
瑞典食品与生物技术研究所的研究人员对鸡蛋、猪肉和牛肉等富含蛋白质的食品进行了从饲料生产到喂养完成整个食物链的全方位跟踪研究。结果发现,生产1公斤鸡蛋排放的温室气体和能源消耗比生产1公斤猪肉或者生产1公斤牛肉要低许多。研究人员认为,在全球气候变化严重和环境日益恶化的今天,鸡蛋应是人们补充蛋白质的首选食品。瑞典食品局近日发布的另一项研究结果表明,鸡蛋比以前人们想像的更有益健康,每天食用1〜2个鸡蛋不但不会导致胆固醇升高,反而有益营养平衡。
核桃和鱼能降低患心脏病风险
美国加利福尼亚州洛马琳达大学的最新研究显示:食用适量的核桃和脂质鱼类可有效减少血液中的胆固醇和甘油三酸酯的含量。
研究小组发表文章说,每天食用大约1.5盎司(约合42.5克)核桃可使血清总胆固醇水平降低5.4%,使低密度脂蛋白(坏胆固醇)降低9.3%。该研究小组还发现,每周食用8盎司(约合226.8克)脂质鱼类可以将甘油三酸酯降低11.4%,使高密度脂蛋白(好胆固醇)增加4%,但也使低密度脂蛋白小幅升高。研究人员在研究中使用的是三文鱼。
欧米加-3脂肪酸可以预防心血管疾病和糖尿病,而人体摄入的欧米加-3脂肪酸主要来自各种鱼类。研究人员说,除此之外,微藻油或者蛋类也是选择之一。
柚子汁能增强抗癌药效
美国芝加哥大学药物中心研究人员近日发表研究报告说,一项小型临床测试显示,柚子汁能提高抗排斥药物雷帕霉素的药效,而且联合使用雷帕霉素和柚子汁在多种癌症的治疗上取得了良好效果。
雷帕霉素是一种新型强效免疫抑制剂,有癌症专家发现,它能阻断癌细胞生长的一个重要生化通道。研究人员对28名癌症晚期患者进行了临床试验,这些患者每天口服雷帕霉素,同时饮用一杯227克左右的柚子汁,结果显示,患者同时服用雷帕霉素和柚子汁后,血液中的雷帕霉素含量普遍比仅服用雷帕霉素提高2〜4倍,此外,7名患者病情保持稳定,肿瘤基本没有生长,另有一名患者的肿瘤甚至缩小了30%,这名患者一年多后病情仍未恶化。不过,参加试验的半数以上患者出现了某些不适症状,如血糖水平升高、腹泻、白细胞数量偏低或疲劳等。
研究人员表示,柚子汁富含呋喃香豆素,能降低雷帕霉素在血液中的分解率,在医学上具有一定应用前景。