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2009年第1季度，上海市质量技术监督局组织有关质检机构对该市生产和流通领域的淀粉制品质量进行了专项监督抽查，共抽取了29种产品，对样品的标签、大肠菌群、淀粉、二氧化硫、感官、黄曲霉毒素B1、总砷、铝、吊白块、硼酸及微生物指标等主要项目进行了检验，结果受检产品全部合格。
专家选购建议
□ 国家食品质检中心(上海)食品室主任 段文锋
粉丝
■ 看包装观察外包是否结实整齐。正规产品的包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。
■ 在亮光下对粉丝色泽进行辨别
优质粉丝——色泽洁白，带有光泽。
较差粉丝——色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。
劣质粉丝——色泽灰暗，无光泽。
■ 肉眼进行组织状态鉴别,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性
优质粉丝——粗细均匀，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。
较差粉丝——粗细不匀，有少量碎条，柔韧性及弹性均差，有杂质。
劣质粉丝——有大量的碎条，有霉斑，有大量可见杂质。
■ 气味与口感鉴别
进行粉丝、粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻，再嗅其气味；最后，可将泡软的粉丝或粉条放在口中细细咀嚼，凭口感来选择。
优质粉丝——气味和滋味均正常，无任何异味。
较差粉丝——平淡无味或微有异味。
劣质粉丝——有霉味、酸味、苦涩味及其他味道，细嚼有砂土存在。
红榜 上海市淀粉制品产品质量专项监督抽查合格的产品
序号 受检产品 商标 生产企业(标称)
1 芦荟水晶红薯粉条 同舟缘 徐州金泰甘薯淀粉制品有限公司
2 龙口粉丝 祥珠 招远市祥珠龙口粉丝有限公司
3 绿豆粉丝 / 上海闽融贸易有限公司
4 粉丝 / 上海润兴粉丝加工厂
5 精制粉丝 / 上海光翠粉丝加工厂
6 龙口粉丝 / 烟台市金城食品有限公司
7 龙口粉丝 塔林 山东金都塔林食品有限公司
8 杨柳水晶粉皮 杨柳 山东泗水水晶淀粉制品有限公司
9 龙口粉丝 百年树 招远市大秦家龙口粉丝厂
10 红薯汤粉 六六顺 山东六六顺食品有限公司
11 泰国粉丝 昌友 厦门市昌友粮油食品有限公司
12 龙口粉丝 南粉荘 龙口市振兴粮油食品有限公司
13 粉丝（酸辣牛肉口味） 娃鱼 （台资）河北万龙食品有限公司
14 龙口粉丝 冠珠 招远三嘉粉丝蛋白有限公司
15 圣德粉丝 / 丝丝宝粉条制品厂
16 麻腐 清美 上海清美绿色食品有限公司
17 精制麻腐 荣安 上海市奉贤区南桥镇荣安食品厂
18 粉皮 荣安 上海继光食品有限公司
19 红薯宽粉 塞翁福 古田县平湖永顺粉丝加工厂
20 龙口粉丝 田园坊 烟台金华粉丝有限公司
21 谷欣粉丝绿豆粉丝 谷欣 招远市谷丰食品有限公司
22 粉丝 / 上海兴粤贸易发展有限公司
23 丝宝宝粉丝 丝宝宝 山东金城股份有限公司
24 综合装方便粉丝 白家 四川白家食品有限公司
25 100%绿豆麻腐 旭洋 上海旭洋绿色食品有限公司
26 精制麻糊 天乐 上海冯达豆类食品有限公司
27 麻腐 真德 上海真德食品有限公司
28 墨玉粉条 豆香坊 新乡市圣普百业有限公司
29 精制麻腐 张小宝 上海张小宝绿色食品发展有限公司
注：排名不分先后
京公网安备 11010502031058号
