植物蛋白饮料并非人人皆宜

   在欧美、澳洲和亚洲的韩国、日本等地，植物蛋白质饮料已经成为了一种备受欢迎的时尚饮品。有关专家预测，未来几年内，以植物蛋白饮料为代表的营养型饮料将成为市场消费的主流。植物蛋白饮料有哪些、营养价值如何、怎样挑选？本期请专家为你解答。

    Q:什么是植物蛋白饮料？

    A:植物蛋白饮料（vegetable proteindrinks）是指用有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁等为原料，在经加工制得（可经乳酸菌发酵）的浆液中加水，或加入其他食品配料制成的饮料。成品饮料中蛋白质含量不低于0.5％。

    植物蛋白饮料分为4类——

    豆奶（乳）类饮料以大豆为主要原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品，如纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料等。

    椰子汁（乳）饮料以新鲜、成熟适度的椰子为原料，取其果肉加工制得的椰子浆中加入水、糖液等调制而成的制品。

    杏仁露(乳)饮料以杏仁为原料，经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品。

    其他植物蛋白饮料以核桃仁、花生、南瓜子、葵花子等为原料，经磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品。

    Q:购买植物蛋白饮料时怎样选择？

    A:选购植物蛋白饮料要注意4点——

   1.选购物场所和品牌。要在较大的商场，选择有一定规模、产品质量和服务质量较好的名牌企业的产品。

   2.看标签标注。植物蛋白饮料产品应标注名称、蛋白质含量、配料表、净含量、制造者与经销者名称和地址、生产日期、保质期等内容。另外，消费者可根据标签标注的蛋白质含量和糖含量，结合自身需求，有选择地购买和消费。

    3.看是否胖听。“胖听”说明包装罐里面微生物繁殖而产生了气体，已经不能食用。

   4.观色尝味。植物蛋白饮料应有正常的色泽，具有与其品种相一致的风味，不得有异味、以及肉眼可见杂质，可允许有少量脂肪上浮及蛋白质沉淀。

    Q:植物蛋白饮料有哪些营养价值？

   A:植物蛋白饮料的主要原料为植物果实，其中含有大量脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，是人体所需的营养物质。另外，许多植物籽仁具有治疗作用，现代医学临床调查显示，杏仁有降血脂和预防动脉粥样硬化形成的功能；花生仁可预防高血压、动脉硬化和心血管疾病等。植物蛋白饮料还富含钙、锌、铁等多种矿物质和微量元素，可以缓冲肉、鱼、蛋、等酸性食品的不良作用。植物蛋白能提供人体需要的能量和蛋白质，还能帮助人体吸收维生素。

    Q:饮用植物蛋白饮料需注意哪些问题？

   A:植物蛋白饮料确实对人体健康有所帮助，但一些产品中添加的甜蜜素会对某些群体造成伤害。比如，老人、儿童、孕妇以及体弱者都不宜经常饮用含有甜蜜素的植物蛋白饮料。因为过多摄入甜蜜素会对人体的肝脏造成负担，甚至有可能会对神经系统造成危害。

   值得注意的是，某些疾病的患者也不能随意饮用植物蛋白饮料。如牙病患者、糖尿病患者、肾脏病患者、腹泻病人等。