据“签”选购三大误区

   经过多年的消费教育，现在大部分消费者买食品时注意看厂名厂址、生产日期、保质期等信息了，有的开始注重“无糖”、“低脂”、“高钙”等字眼，但总的没有树立起看营养标签的意识。北京协和医院营养科医师于康提醒说，在挑选食品前，先仔细阅读食品的营养标签，再作出合适的决定是十分必要的。

    误区一：

    无糖=低热量

   无糖饼干、无糖饮料、无糖麦片……随着消费者对健康需求的增加，无糖食品已经越来越丰富。消费者普遍认为无糖食品“不含糖，更健康”，更有不少女性将它作为“减肥餐”，但如果消费者仔细阅读其包装上的配料表，则会看出其中的乾坤。于康告诉记者，“无糖食品”从定义上说是不含蔗糖的食品，不含蔗糖不等于不含糖，其中的碳水化合物在体内转化为葡萄糖，糖尿病患者如在不服用降糖药的前提下食用，同样会导致血糖升高。

   此外，无糖食品含有淀粉和脂肪等高热量成分，肥胖人士或者追求苗条身材的女性，在选择食品时要看营养标签中热量和脂肪含量的多少，应该选择低热量和低脂肪的产品，而不仅仅看糖的含量。

    误区二：

    轻信宣传语

   “高钙”、“低脂”、“低糖”是厂家常用的宣传语，以宣传这些产品比普通产品更好或者更健康。不少消费者购买这类食品时，容易被这些“高”、“低”、“无”等字眼所打动。于康告诉记者，高钙、低脂、低糖都有一个限量值，只要消费者将产品营养标签上的数值与相关规定对比，就能分辨出产品是否合格。

   当然，现在很多标“高”、“低”、“无”等文字的食品并没有明确列出各种营养成分的具体含量，消费者购买时就要多留心。

    误区三：

    吃“低脂”食品不会胖

   有不少消费者都有疑惑，明明吃的低脂、少糖、低热量的食品，包装上标注的热量、脂肪等含量很低，但仍会变胖。问题可能出在你受“低脂”这些字眼的影响，比如你手上有一包低糖麦片或者零食，注意看看包装上的营养成分表，看上面标示的单位热量并留意所吃的量，答案就会一清二楚了。于康解释说，比如标注25克/包低糖麦片的热量是500kJ，而一次吃下两包或者三包，那么所摄取的热量也应该是包装标示值的2〜3倍，而其他食品的摄入量没有减少，多摄入的低脂食品就成了变胖的原因。