喝牛奶10大误区

   牛奶营养丰富，不仅含有人体必需的氨基酸，还有含量高、易吸收的钙，长期饮用对身体非常有益。不过，饮用牛奶一定要讲究方式，特别是在给婴幼儿喂食时更要避免落入饮用误区———

    误区1   牛奶越浓越好

    很多人都认为，牛奶越浓营养就越高，这是不科学的。

   所谓过浓牛奶，是指牛奶的浓度超出正常的比例标准。在给婴幼儿喂食牛奶时，有的家长惟恐牛奶太淡，便在其中加奶粉。其实，婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增，即使是1个月以内的新生儿，牛奶中掺水的比例也应根据消化情况逐步减少。如果婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振甚至拒食。奶粉冲得过浓，或者在新鲜牛奶中掺入奶粉，其营养成分浓度升高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度，不但消化不了，还可能损伤消化器官。

    误区2   加糖越多越好

   加糖的牛奶更好消化，是许多家长的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5〜8克糖。如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利。过多的糖进入婴儿体内，会将水分滞留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力，造成身体抵抗力较差。

   另外，牛奶里最好加蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖，这大可不必。葡萄糖甜度低，用多了容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。

   而在何时加糖最好呢？有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸会与糖在高温（80℃〜100℃）下产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康，尤其对幼儿危害更大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热（40℃〜50℃），再将糖放入牛奶中溶解。

    误区3   牛奶加巧克力

   许多家长认为，牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。然而事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻等。

    误区4   牛奶服药

   为了哄孩子吃药，一些家长就用牛奶来送服药物，这是不科学的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同时间内用水服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表面形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后1〜2小时内最好不喝牛奶。

    误区5   用酸奶喂养婴儿

   酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

    误区6 牛奶中加橘汁或柠檬汁

   为了让孩子爱喝牛奶，在牛奶中加点橘汁或柠檬汁调剂口味，看上去是个好办法。但实际上，橘汁和柠檬汁均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

    误区7  牛奶中添加米汤、稀饭

   牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。儿童特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

    误区8  牛奶煮沸才能饮用

   通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟或60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

    误区9  瓶装牛奶放在阳光下

    增加维生素D

   多晒太阳是摄取维生素D的好方法，有些人把瓶装牛奶放到太阳下去晒，认为既能补钙还能补维生素D。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C，因为这三大营养素在阳光下会分解。此外，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。

    误区10   以炼乳代替牛奶

   炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2／5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。如果以炼乳代替牛奶给孩子喝，那就大错特错了。炼乳太甜，必须加5〜8倍的水来稀释，但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度已经比新鲜牛奶下降了一半，婴幼儿饮用后，不仅不能满足生长发育的需要，还会出现体重不增、面色苍白、容易生病等现象。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，也容易引起腹泻。此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后添加辅食带来困难。