功能饮料的花花世界

    人们健康意识的增强以及对健康生活的追求，同样也扩及到了对日常饮料的需求上。而消费市场的日渐细分，也令众多的功能性饮料各显神通。面对各种功能饮料所宣称的特殊功效，我们需要一双慧眼来分辨——

   随着夏季的远去，各种饮料渐渐淡出人们的视线。而有一种饮料似乎不受季节的影响，这就是“功能饮料”。走进任何一家超市，打着各种“功能”牌的饮料令人眼花缭乱，人们在接受功能饮料的同时，也开始提出疑问，功能饮料有什么功能？什么人群适合功能饮料？

    “功能”成饮用时尚

   困了、累了，就喝功能饮料。这是大多数消费者对功能饮料的最初认识。近几年，各类打着“功能”旗号的饮料纷纷登场——“功能因子”、“电解质”、“维他命”等概念赚足了眼球。

   在北京美廉美等超市记者看到，脉动、劲跑、激活、尖叫、红牛等功能饮料与普通饮料放在一起，但价格却比普通饮料高两三倍，比如600毫升瓶装功能饮料价格一般都在3.5〜4.5元，比矿泉水、可乐、果汁、茶饮料价格高很多。

   记者在一种名为“营养素水”的产品上看到：“本品除富含维持机体生命和健康必不可少的维生素Ｃ、维生素Ｂ外，还特别添加了机体维生素和牛黄酸，更宜男性饮用。”像这样的介绍，几乎每种功能饮料都有，大都宣称具有“为人体解乏、补充维生素”等功效。

   实际上，对于商家宣传的功能饮料的特殊功效，消费者并不了解。据零点公司的一项调查显示，八成消费者饮用“功能饮料”最突出目的是“解渴”，原因在于他们对这类饮料的概念和特性并不明确，大多数人普遍将加入营养素、维生素等元素的饮料视为了“功能饮料”。

   除“解渴”外，消费者也存在通过喝饮料来补充营养、恢复体力的心理。对此，专家认为：“从营养学的角度看，应该更提倡从膳食中摄取人体所必需的维生素，而不是从饮料中获取，蔬菜、谷类和水果才是最好的营养来源。”

    功能饮料是什么

   功能饮料到底是什么？在记者采访过程中，大多数消费者并不清楚什么是功能饮料，以及这些饮料到底有什么功能。消费者李小姐说，平时购买饮料也没注意过什么饮料适合自己，仅仅是觉得什么好喝喝什么、什么流行买什么。而对于大多数消费者，广告对于其消费起到了重要作用。

   记者查阅了相关标准，并没有找到“功能饮料”这一项。即使在今年12月1日即将实行的新国标《饮料通则》中，也没有“功能饮料”这一分类。据中国饮料工业协会的相关负责人介绍，《中国软饮料分类标准》中并没有“功能饮料”这一称谓，只有“特殊用途饮料”的提法，即指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品。包括营养素饮料、运动饮料和其他特殊用途饮料3类。

   中国农业大学食品科学与营养工程学院廖晓军博士介绍，运动饮料主要是添加了钾、钠、钙、镁等电解质，能迅速补充人体消耗的微量元素；营养素饮料主要是添加了增强人类体能的成分，提高人体耐力；保健饮料添加了对人体有保健作用的营养成分，对人体保健有一定效果。

   廖晓军表示，功能饮料的效用究竟如何，目前尚未定论。有些功能饮料在广告宣传中称，能够“迅速补充体能”、“恢复体力”，这种说法是否真实还有待验证。目前市场上大部分功能饮料都含有人体所需的维生素和矿物质。维生素饮料除了补充人体所需的维生素外，其中的抗氧化成分还能清除人体内的垃圾，起到抗衰老的作用；矿物质饮料添加了氯化钾、氯化钠、乳酸钙、牛磺酸等成分，可以补充人体所需的铁、锌、钙等各种矿物质元素。“但功能饮料的标签都对微量元素的含量标注较为模糊，就是营养成分含量范围过大。例如，某功能饮料注明每100毫升中的维生素B6含量为0.01〜0.12毫克，上下限相差12倍。如此标注，必然让消费者对其营养价值产生怀疑。”

   中国保健协会副秘书长徐华锋指出，功能饮料应该属于保健食品，只不过是以饮料的形式出现，但同样要经过国家有关部门严格的功能试验并要获得相应的资质证书。

    盲目饮用损害健康

   “很多功能饮料中的确富含电解质，可以适当补充人体丢失的钙、锌等微量元素，以及出汗后缺失的盐分。”北京儿科研究所消化科主任张艳玲介绍，但儿童因为身体发育还不完全，对少量摄入的电解质可以进行自我调节，但如果过早补充电解质或补充量过大，容易损伤孩子的肾功能。“还有一些功能饮料中含有赖氨酸，这种氨基酸是人体必需的，尤其是生长发育过程中必须补充的，（比如婴儿每天每公斤体重需要补充赖氨酸99毫克，成长中的儿童每天每公斤体重需要补充44毫克。)但过量的赖氨酸则会增加肝、肾的负担，同时还可能导致血压升高和脑细胞损害。”

   功能饮料的构成成分具有特殊性，每一种类别的功能饮料的具体功效并不相同。目前市场上销售的不少功能饮料在产品成分上往往只标注大致的范围，不仅很难让人确定饮料各种成分的具体含量，也很难判断饮用后是否会对身体起作用。对于消费者该如何选购，专家建议——

    ▲功能饮料不像普通饮料随时随地都可以饮用，应该是特定的适宜人群或者在特定条件下才可饮用，合格的功能饮料产品会标注饮用说明，消费者购买时一定要注意弄清楚自己是否适合。

    ▲有的功能饮料中添加的咖啡因、牛黄酸等可以刺激中枢神经系统，成人饮用后可以提神、抗疲劳、缓解压力，儿童则不适宜饮用。另外，运动饮料适合在剧烈运动、人体大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以迅速补充人体机能。然而这种饮料并不适合在没有运动的情况下饮用，因为其中所含的钠元素会增加机体负担，引起心脏负荷加大、血压升高等。消费者在购买功能饮料时，一定要看清标签上的配方组成和适合人群，理性选择适合自己的饮料。

    ▲挑选功能饮料时，不妨看看每种饮料上所注明的成分，根据各种营养素的不同、依照成分补充身体所需，就可以达到相应的效果。但是，如果身体健康，或是没有体力消耗、不需要补充能量的人，喝功能饮料除了能够解渴外，没有太多的实际意义。

功能饮料PK传统饮料