斟杯果酒轻轻啜

   如今在很多地方，果酒已经开始为都市人所青睐。酸酸的石榴酒、甜甜的荔枝酒，已经成为很多人餐桌上的必备品。何为果酒？广义是指由水果酿造的酒；狭义是指葡萄以外的水果经过破碎、发酵、浸泡等工艺精心调配而成的酒。

   果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净，且具有原果实特有的芳香，繁多的种类也会给你的味觉带来一次又一次的惊喜体验。根据季节的不同，果酒的饮用也有讲究——

    春季 适合喝梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、桑椹酒，感受春天的气息；

    夏季 喝樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、芒果酒、龙眼酒，可以祛暑气；

    秋季 来杯苹果酒、石榴酒、生梨酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒等，可以去秋燥；

    冬季 柳橙酒、橘子酒、金橘酒、金枣酒，扫去冬的寒冷；

    还有一年四季都适宜喝到的凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、哈密瓜酒……

   与白酒、啤酒等酒类相比，果酒的营养价值更高。它含有人体所需多种氨基酸和维生素及铁、钾、镁、锌等矿物元素。果酒中还含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。虽然果酒也含有酒精，但与白酒、啤酒和葡萄酒相比含量非常低。适当饮用低度果酒，既可满足现代生活的需要，符合时尚消费潮流，对健康也大有裨益。原因在于果酒独特的味道及诱人的色泽，能使繁忙焦躁、承受压力的人们充分放松。啜饮一杯果酒，享受轻松、宁静的休闲时光，非常契合现代人的身心需求。

   果酒的饮用方法十分随意，一般来说，夏天可以冰镇，冬天可以温热。不过，饮用果酒时不宜空腹，更不要搭配其他酒同饮。最好的方式是搭配一些苏打饼干或者蔬菜沙拉，一方面符合果酒的口感，另一方面，蔬菜中的纤维可以保护胃黏膜免受刺激，减缓酒精的吸收速度，起到缓解压力、稳定情绪的作用。

   饮用果酒有益健康，但不宜过量或无节制地饮用，否则容易导致食欲下降，以及导致胃肠消化功能下降等不良后果。

   挑选果酒有很多讲究，一要看色，优质果酒酒液清凉透明、没有浑浊、沉淀、悬浮物，酒液清澈透明。要注意的是，果酒的色泽为果汁特有色，如苹果酒应黄中带绿，梨酒是金黄色；二要闻香，好的果酒有水果的清香，如苹果酒有苹果香气和陈酒脂香。汽酒类果酒含大量二氧化碳，其泡沫应均匀细小，入口可品出新鲜水果的味道。而劣质果酒多由果汁经酒精浸泡，加入糖和色素、香味剂等成分而成，颜色过于鲜艳，有明显的酒精味，选购时需注意分辨。

   如果想自己动手自制果酒，方法也很简单，只要有水果、烈酒、冰糖等简单的原料，充分发挥独特的想像力，将各种美妙的水果和酒精交汇的奇绝滋味放进玻璃瓶储藏起来，待到月圆光韵时，启瓶尝果酒将是全家人快乐共享的一件美事。

    果酒DIY

    ◆ 苹果酒

   选用没破损的香味浓郁的青苹果，烈酒选用清香型的。将苹果洗净切块放入玻璃瓶中，根据个人口味放烈酒和冰糖，最好再切2片柠檬片放入，密封，一周左右，将瓶内物质过滤，就可以喝了，饮用时可以加入冰块。

    特点：口感清醇，营养丰富。

    ◆ 杏酒

   黄熟的鲜杏洗净（可根据个人口味添加青皮的酸杏），将杏、冰糖、白酒入坛密封，3个月后即可饮用。

    特点：口感酸甜，香气浓郁，有止咳化痰，预防感冒的功效。