枣,天然维他命

   “日食三枣,青春永不老”、“枣吃早健康”……古往今来，关于枣有益营养健康的流行说道实在不少。

   据考证，中国栽培枣始于7000年前，到2000年前的汉代，枣的栽培已遍及中国南北各地。中国也是惟一大量栽培枣的国家，枣树资源丰富，品种达700多个。

   枣是中国的传统滋补品，民间相传有“五谷加小枣，胜似灵芝草”之说。中医认为，枣可以养血、益气、安神、润心肺、补五脏、治虚损，常将干枣用于补气补血的药方中。秋季来临，各种应季新鲜水果热闹登场，脆嫩甜美的鲜枣更是首当其冲。

    维生素之王

    枣的营养十分丰富，鲜枣中维生素C和维生素P含量最高，居各种水果之冠。

   膳食中若维生素C缺乏或不足，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。按照专家的测定，每100克鲜枣中的维生素C含量可达200〜500毫克，高于猕猴桃60〜200毫克的含量，其中的钾、铁等元素也在水果中名列前茅。所以，每天吃一些鲜枣，可以满足人体一天的维生素C供应。在这一点上，无论是北方的苹果、梨、桃、杏，还是南方的橘子、香蕉、芒果，或是甜美的葡萄、菠萝、荔枝，都无法与鲜枣比肩。

   维生素P对健全人体的毛细血管、防治血液病及心脑血管疾患都有一定的作用，柠檬一般被公认是含维生素P丰富的代表，但和鲜枣相比其实逊色不少。

   此外，鲜枣的维生素D含量比苹果高70多倍，维生素A、维生素B1、维生素B2也是枣的“常住户口”。因此，枣有“活维生素丸”的美称。

    枣与健康

   对于心血管病人来说，枣是很好的保健品。枣中含有抗氧化作用的类黄酮，包括芦笋中引以为傲的芦丁这种预防癌症的成分，类黄酮可保护血管，芦丁可以降低血脂中的胆固醇水平，防止血管硬化，预防毛细血管发脆。

   枣对康复人体健康也有显著作用，英国科学家在163个虚弱患者中做过试验，凡是连续吃枣的人，健康恢复的速度比单纯服用维生素的人快3倍以上。

   最特别的是，红枣中还含有人体内参与生理代谢的激素——环磷酸腺苷。此外，红枣中还含有14种氨基酸、6种有机酸、36种微量元素。丰富的大枣多糖，能够促进免疫细胞的增殖，提高肌体免疫力。

    科学食用

   一般来说，鲜枣宜洗净后直接食用，干红枣则适宜煮在粥中食用，这样能够使人体充分吸收其中的营养成分。

   要注意的是，红枣虽然是很好的补品，但也不适合过量食用，过食红枣可能引起腹胀。有关专家提示：鲜枣每天以吃一两把为好，日日常吃才是获得益处的关键。此外，鲜枣含糖量高达20%〜30%，是各种新鲜水果中最高的一种，因此吃了枣之后应适当减少几口主食，避免能量过剩。糖尿病人更应注意这一点。

    BG提示

    吃枣4不宜

    ▲ 不宜与维生素K同食 枣中的维生素可分解破坏维生素K，降低其治疗作用。

    ▲ 不宜与黄瓜或萝卜同食萝卜含有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都能够破坏枣所含的维生素。

    ▲ 不宜和动物肝脏同食动物的肝脏富含铜、铁等元素，很容易使枣中所含的维生素氧化而失去功效。

    ▲ 不宜和退热药同食退热药物与含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，会减弱人体对药物的吸收速度。