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衰老引起的记忆衰退是许多社会都存在的一个大问题，实验室的研究结果发现,高胆固醇、高饱和脂肪饮食方式的啮齿动物出现了记忆损伤。这种损伤与大脑炎症，也与影响神经原功能的结构性蛋白质损害有关。因为炎症与饮食质量低有关，眼睛、耳朵等重要器官的功能衰退也可预见。
假使同样的现象发生在人类身上，那限制胆固醇和饱和脂肪的摄入也许能保持记忆力和大脑功能。
衰老引起的记忆衰退是许多社会都存在的一个大问题，实验室的研究结果发现,高胆固醇、高饱和脂肪饮食方式的啮齿动物出现了记忆损伤。这种损伤与大脑炎症，也与影响神经原功能的结构性蛋白质损害有关。因为炎症与饮食质量低有关，眼睛、耳朵等重要器官的功能衰退也可预见。
假使同样的现象发生在人类身上，那限制胆固醇和饱和脂肪的摄入也许能保持记忆力和大脑功能。
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