[图文]吐鲁番的葡萄熟了

   2003年6月5日，国家质检总局通过了对吐鲁番葡萄、吐鲁番葡萄干原产地域产品保护申请的审查，批准对吐鲁番葡萄、吐鲁番葡萄干实施原产地域产品保护。

   从小到大吃过不少葡萄，直到尝过吐鲁番的葡萄，才知道什么是真正的葡萄。无论是令人垂涎欲滴的鲜食葡萄，还是晶莹剔透的葡萄干，一入口，盛夏的火热挟着纯净的甘甜瞬间就征服了味觉神经。吐鲁番葡萄无愧于它“中国最甜”的美名。

   吐鲁番，维吾尔族语中是“最低地”的意思，亲自游历一番后，不得不感叹造物主的神奇和伟大。在有着海拔-155米中国最低内陆湖——艾丁湖的吐鲁番，在全年平均降水量仅16毫米——中国最干旱的吐鲁番，在曾创下47.7℃高温——中国最炎热、号称“火洲”的吐鲁番，竟孕育出含糖量最高可达22%?24%的无核白葡萄，绝对是中国乃至世界最甜的葡萄。

   追根溯源，吐鲁番盆地属典型温带内陆沙漠气候，终年干燥少雨，太阳辐射极强，无霜期长达225天，葡萄生长期内的平均气温也在18℃以上。这里夏季高温多风，日照时间长，昼夜温差大，再加上坎儿井水系、天山水系、火焰山水系的滋养和劳动人民辛勤的哺育，才造就了大名鼎鼎的吐鲁番葡萄。

   常见的吐鲁番葡萄品种有无核白、马奶子、木纳格、和田红、喀什哈尔、梭梭、紫珍珠、红葡萄等。大家通常说的“吐鲁番葡萄”主要指无核白葡萄，因其色泽光亮、粒大无籽、皮薄肉嫩，享有“中国绿珍珠”的美誉，中国古籍中称它为“兔睛”，德国探险家冯·勒柯克称无核白葡萄干是“世界上最好吃的葡萄干”。

   在吐鲁番，民间流传着一则关于无核白葡萄的动人传说：很久以前，吐鲁番有一位美丽的姑娘，风姿绰约。溜长的腰身，水一样的皮肤，曾迷住了3位将军、6位书生、9位少爷。提亲的彩礼满满登登地送往她家，有五彩缤纷的绸缎、七色呈艳的美玉、白如冬雪的银锭、灿若朝霞的黄金。可姑娘咬紧牙关只有一个“不”字，她跟定了一个叫阳光的小伙子，非他不嫁。可阳光家穷得叮当响，拿什么娶亲啊？阳光梦中听到姑娘对自己唱起了歌：一棵葡萄树，临风汪着油，当年结翡翠，无籽全是肉，阳光从梦中惊醒，吐鲁番正繁星满天。他二话没说，背着水就上路了，一定要找到妹子说的那棵葡萄树。他一路走，一路高歌，经历了七七四十九重磨难。在一个夏日的午后，阳光晕厥在一个茂密的山脚下，隐约中，他仿佛又听到了心上人唱给他的那首歌：哥哥往东走，走到路尽头……阳光在歌声中睁开了眼睛，发现自己躺在一片巨大的绿色波浪上。绿涛阵阵，和着微微轻风，空气中满是甜蜜的滋味。一张巴掌大的绿叶随风轻拂着他的脸庞，他掀开绿叶，一串串有着星星般光泽的葡萄出现在眼前，轻轻摘下一粒送到嘴里，一股从未尝过的甘甜溢满了心田。后来，就是所有神话的结尾了。

   葡萄是目前世界上栽培最多、产量最大的水果，吐鲁番种植葡萄的历史至少已有1500多年了，作为“丝绸之路三大名果”（葡萄、石榴、无花果）之一，从唐代开始，“葡萄”就与“吐鲁番”紧紧地联系在一起，唇齿相依，水乳交融。2003年6月5日，国家质检总局通过了对吐鲁番葡萄、吐鲁番葡萄干原产地域产品保护申请的审查，批准对吐鲁番葡萄、吐鲁番葡萄干实施原产地域产品保护。之后，“吐鲁番葡萄”这个名字才真正在吐鲁番市、托克逊县、鄯善县扎下根来，名正言顺地展现在世人面前。

   吐鲁番葡萄的盛产地位于吐鲁番城东北的葡萄沟，沟长约8公里，宽约0.5公里。它的地势天造地设：东面是埋沙能烤熟鸡蛋、贴墙能烙熟大饼的火焰山，北边抬头可见终年积雪的博格达峰，侧面竖立着一座座用土块砌成的四面通风的网格建筑——晾房，也叫“荫房”，闻名遐迩的“吐鲁番葡萄干”就是在这样的晾房里，充分利用火焰山的热风精心晾制而成。

   葡萄沟的更深处，是由维吾尔民居、王洛宾艺术馆、西游记宫、西部酒城、葡萄采摘品尝园、葡萄博物馆等构成的国家五A级景区。当地人传说，早年唐僧师徒四人西天取经时，在此歇脚纳凉，一边饮着坎儿井水，一边吃着沿途带来的葡萄，无意间撒下的葡萄籽却在这个小峡谷生根、发芽、开花、结果，逐渐形成了葡萄的王国，故称“葡萄沟”，并成为今天最著名的葡萄产地。产自这里的无核白葡萄味甘无籽，皮薄多汁。用它晾制成的葡萄干色泽鲜绿，甘甜柔腻，含糖量高达60%左右，为葡萄干中的极品。

   盛夏8月，沟中的葡萄早已挂满枝头，有的晶莹剔透，有的粉雕玉琢，有的红紫相融，有的青红相间，一串串似玛瑙，一粒粒如珍珠，有的甚至滴出蜜来，闪闪发亮。一首民歌《吐鲁番的葡萄熟了》在葡萄沟的上空和葡萄藤下飘荡，维吾尔族少女红润的脸蛋、婀娜的舞姿、雪山珍珠般的明眸、丰收时喜悦的笑靥，无不令人沉醉，分不清是葡萄更甜还是歌儿更甜。