扬长避短喝啤酒

   啤酒是很多人夏季聚餐和宵夜的最爱，特别是冰镇啤酒，一杯下去，全身冰爽透顶。可是关于啤酒的争议也一直不断：有人说它是“液体面包”，含有丰富的营养；也有人说它能量超高，啤酒肚就是由它“一手造成”。随着研究的深入，更有啤酒“治”病和啤酒“致”病截然相反的说法，针锋相对，让广大消费者莫衷一是。啤酒是天使还是魔鬼呢？

   啤酒到底有没有营养？答案是肯定的。早在1972年墨西哥召开的第九届世界营养食品会议上，啤酒就被正式列为营养食品的一种。

   啤酒是由大麦芽经酵母发酵而成，麦芽中的营养物质可以完全保留下来，而经发酵后，氨基酸等成分含量增加，更容易被人体消化和吸收。此外，啤酒中的二氧化碳和有机酸具有提神作用，在适量饮用的情况下可减少过度兴奋和紧张情绪，促进肌肉松弛；还能剌激胃酸分泌，促进消化。喜欢喝啤酒的人会感觉到啤酒具有很好的利尿作用，正是源于它含有90%以上的水分。啤酒中少量的酒精能增加大脑血液供给，扩张动脉，并通过对肾脏的剌激加快身体代谢。因此，有报道总结出“啤酒的七大好处”——保护心脏、保护血管、降低糖尿病的发生、提高认识能力、促使骨骼强壮、保持活力、感觉更健康，并且还有国内外许多研究机构试验证明。

   与此相对，啤酒能量高，会造成能量超标，引起超重和肥胖。另外，夏天的冰啤酒可能会过度刺激肠胃，引起腹痛、腹泻等症状。于是，就有人又总结出啤酒的“七大问题”——肠胃炎、急性胰腺炎、酒精肝、肾结石、加重胃病，容易低血糖、心脏病人易诱发心衰。

   仔细考虑一下不难发现，所有讲啤酒缺点的论据，针对的并不是啤酒，而是“过量饮用”的啤酒，也就是说，在正常适量饮用的情况下，这些问题似乎都不成问题。

   因此，若想扬长避短，避免啤酒带来的不利，最重要的是控制饮用量。一餐中只喝半瓶到一瓶啤酒，并不会有太大问题，第二天注意适当增大活动量，把这些能量消耗掉就可以了。

   很多人习惯在夏天边喝啤酒边吃烧烤，也是一种不明智的做法。最理想的啤酒“伴侣”是凉拌蔬菜、花生、毛豆等食物，清淡适口，还能提供比较全面的营养素。

   此外，还要注意饮酒的时间和啤酒温度。空腹饮酒是大忌，特别是喝冰啤酒，对胃的伤害非常大。啤酒含有大量的气体，在胃中释放后，使胃扩张，再加上冰凉的刺激，胃表面的保护层会受到破坏，胃酸趁机腐蚀黏膜，可能引起急性肠胃炎或胃溃疡。因此喝酒前适当吃些食物是很有必要的。

   如何在酒后恢复身体常态也是人们经常忽略的问题。喝啤酒后应多喝温开水。喝酒的人常常在第二天醒后感觉口干舌燥，是因为喝下去的酒精经过代谢，排出体外时会带走大量水分，所以，补水是绝对不能省略的。在酒醒后还要多吃水果、蔬菜等富含纤维和维生素的清淡食物，并适当增加活动量，以保证将饮酒可能带来的损害降到最低点。