白酒 卫生指标全部合格

   2008年第1季度，国家质检总局组织对白酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、四川、重庆、贵州、云南、陕西等19个省、自治区、直辖市333家企业生产的350种产品（不涉及出口产品）。

   被抽查白酒产品的卫生指标全部符合国家相关标准规定的要求。发现的主要质量问题是：个别产品酒精度不合格,个别产品总酸含量不合格,个别产品总酯含量不合格,个别产品固形物含量不符合标准要求。

    本次产品实物质量抽样合格率为90.9%。

    学标准

   总酸是白酒中所有挥发和非挥发性酸的总和，具有香气，是呈味物质，在白酒中起到调味作用，其含量及比例适当，饮后就会感到清爽利口，醇滑绵甜。若总酸量少，则酒味寡淡、后味短；而总酸量过大，则酸味重、刺鼻。

   总酯是白酒中所有酯类芳香物的总和,其含量的多少与酒的品质及香型有关，若总酯含量太低则酒味淡泊。

   固形物是指白酒在100℃?105℃水浴条件下将乙醇、水分等挥发性物质蒸干后的残留物。固形物的含量多少是蒸馏酒的特征性检测指标，在国家标准中有上限要求。

    红榜　2008年第1季度白酒产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品

    序号 产品名称 商标 企业名称

    1 高炉家酒 高炉 安徽双轮集团安徽高炉酒厂

    2 西凤酒 西凤 陕西西凤酒股份有限公司

   3 丰谷特曲（浓香型白酒） 丰谷 四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司

   4 精品十年洞藏太白酒 太白 陕西省太白酒业有限责任公司

    5 榆树大曲白酒 榆树 长春榆树大曲集团股份有限公司

    6 四特老窖酒 四特 四特酒有限责任公司

    7 演义6号酒 演义 湖北襄樊三九酿酒厂

    8 老明光（鉴赏级）酒 老明光 安徽明光酒业有限公司

    9 琅琊台酒 琅琊台牌 青岛琅琊台集团股份有限公司

   10 红星二锅头酒 红星 北京红星股份有限公司第一分公司

   11 珍品黄鹤楼酒 黄鹤楼 武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司

    12 贵州醇酒 南盘江 贵州醇酒厂

   13 老龙口四龙酒 老龙口 沈阳天江老龙口酿造有限公司

    14 玉泉酒 红棉 黑龙江省玉泉酒业有限责任公司

   15 浓香经典成功宴酒 成功宴 江苏成功宴酒业有限公司

   16 雪姬本格麦烧酎蒸馏酒 雪姬 杭州神旺食品有限公司

    17 彰德府酒 豫丰 河南省豫丰酒业有限责任公司

    18 金招福酒 招福牌 山西招福酒业有限公司

    注：排名不分先后

    黑榜 2008年第1季度白酒产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品

   序号 产品名称 商标 规格 生产日期 企业名称 主要不合格项目

    1 精品大曲酒 舒州 48%vol500mL 3/15/2007 皖西舒州酒厂（安徽） 酒精度、总酯、己酸乙酯

    2 宁波大曲白酒 村夫 50%vol480ml 12/21/2007 浙江杭州湾啤酒有限公司 酒精度、总酯、标签

    3 北京二锅头酒  50%vol100mL 1/18/2008 昆明市官渡区六甲青龙酒厂 总酸、总酯、标签

    4 大米酒 正升 41%vol480mL 1/13/2008 云南省楚雄花果山酒厂 总酸、总酯、标签

    5 土坛酒  40%vol980mL 4/28/2007 楚雄市树苴乡二街酒厂（云南） 固形物

    6 努尔哈赤酒 努尔哈赤 38%vol500mL 4/24/2007 辽宁努尔哈赤酒业有限公司 固形物

    注：排名不分先后