蜜饯 食用要谨慎

   2008年第1季度，国家质检总局组织对蜜饯产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了广东、福建、江苏、江西、浙江、上海、安徽等7个省、直辖市73家企业生产的80种产品（不涉及出口产品）。

   经检验，蜜饯产品的二氧化硫残留量、总砷、铜、致病菌等项目单项符合率达到100%。存在的主要质量问题是：个别产品微生物指标超标，个别产品超量或超范围使用食品添加剂，个别产品重金属铅含量超标。

    本次产品实物质量抽样合格率为87.6%。

    TIPS

    蜜饯de种类

   糖渍类：原料经糖(或蜂蜜)熬煮或浸渍、干燥(或不干燥)等工艺制成的带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的制品，如糖青梅、蜜樱桃、糖桂花、糖玫瑰、炒红果等。

   糖霜类：原料经加糖熬煮、干燥等工艺制成的表面附有白色糖霜的制品，如糖冬瓜条、红绿丝、姜片等。

   果脯类：原料经糖渍、干燥等工艺制成的略有透明感，表面无糖霜析出的制品，如杏脯、桃脯、梨脯等。

   凉果类：原料经盐渍、糖渍、干燥等工艺制成的半干态制品，如加应子、西梅、黄梅、雪花梅、陈皮梅等。

   话化类：原料经盐渍、糖渍、干燥等工艺制成的制品，如话梅、话李、话杏、九制陈皮、甘草榄、甘草金橘、相思梅、杨梅干、佛手果、芒果干等。

   果糕类：原料加工成酱状，经成型、干燥（或不干燥）等工艺制成的制品，分为糕类、条类和片类，如山楂糕、山楂条、果丹皮、山楂片等。

    专家选购建议

    □ 上海市营养食品质检站工程师 沈红

    ■ 选品牌 首选知名企业生产的产品。

    ■ 看标识产品外包装要符合标准要求，必须标明：食品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等。

    ■ 品尝滋味与气味表示产品的风味质量（包括味道与香气），各类产品应有其独特的香味。

    ■ 慎食由于蜜饯通常含糖量较高，可高达70％，对于糖尿病患者等不宜过多摄入糖的人群，最好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的蜜饯产品。另外，建议儿童不要过量食用。

    红榜 2008年第1季度蜜饯产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品

    序号 产品名称 商标 企业名称

    1 雪花梅 含羞草 漳州含羞草食品有限公司

   2 盐津半李(话李制品) 益民 杭州余杭益民食品有限公司

    3 鲜奶话梅 来伊份 上海爱屋食品有限公司

    4 加应子 集宝 潮安县集宝食品实业有限公司

    5 多味桃片 朝中 南京朝中食品有限责任公司

    6 南酸枣糕 千年 江西万载千年食品有限公司

    7 九制话梅(话李) 佳宝 广东佳宝集团有限公司

    注：排名不分先后

    黑榜 2008年第1季度蜜饯产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品

   序号 产品名称 商标 规格 生产日期 企业名称 主要不合格项目

   1 特级支卜(蜜饯) 银宏 250g/袋 2008-01-16 苏州市西山银宏果品厂 菌落总数、霉菌、标签

   2 一品梅  散装 2008-01-07 晋江市吉利隆食品有限公司 铅

   3 精选加应子 天喔 散装 2008-01-02 天喔(福建)食品有限公司 铅

   4 九制话梅 农夫山庄 180g/瓶 2007-08-03 广东农夫山庄食品工业有限公司 甜蜜素、标签

   5 甜咸脆余甘果 小溪村 410g/罐 2007-12-03 泉州洛江绿宝绿色食品有限公司 糖精钠、甜蜜素、标签

    注：排名不分先后