吴裕泰：百年如一日 茶香味甘醇

   北京虽不产茶，但是老北京人爱茶却是出了名的，多年来形成的品茶习惯，将北京人的口味调得很高。在跨越了100多年后，以拼配茉莉花茶著称的老字号品牌——吴裕泰，秉承“自采、自窨、自拼”的操作规范，形成了“香气鲜灵持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮”的独特口味，用地道的茶味儿，赢得了京城几代人的青睐。

   据吴裕泰总经理孙丹威女士介绍,作为百年老店，吴裕泰能成为北京茶叶文化历史的见证者，经过了几代人的奉献和追求。而其得以生存的根本就是一直遵循“制之惟恐不精，采之惟恐不尽”的古训，对质量的要求百年如一日，好茶始终如一。

    困境催生连锁新模式

   1997年，老字号吴裕泰茶庄变更为北京吴裕泰茶叶公司。面对改革开放的历史机遇，面对激烈竞争的市场环境，作为一个经历过辉煌，同时也经历过衰落的老字号企业，如何摆脱困境，重现生机？吴裕泰现任总经理孙丹威认为，要借鉴国内外成功企业的经验，走品牌化发展的道路，“连锁经营”是一个捷径，也是一个非常好的商业拓展模式，她决心使吴裕泰融入现代的管理方式和商业模式，重组“吴裕泰”老字号。1998年，吴裕泰提出“发展连锁，振兴企业”的口号，并在平安大街开了吴裕泰第一家直营连锁专卖店，从此走上了连锁发展的道路。

   在1997年实行连锁经营之前，吴裕泰的年销售额是1000多万元。实行连锁经营之后，吴裕泰的销售额每年以25%的速度增长。2001年，吴裕泰拿出数百万元与联想集团合作建立了电脑营销管理网络，总部可以随时了解每一个店的销售经营情况，有效确保了“六统一”管理模式的实施。“即：管理、标识、进货、质量、价格、核算统一，为吴裕泰连锁经营打下了坚实的基础。2005年，吴裕泰正式改制成为“北京吴裕泰茶业股份有限公司”。

   事实证明，吴裕泰在北京地区的扩张是成功的。截止到目前，吴裕泰已经成为拥有170余家连锁店、一个茶叶加工配送中心、一个茶文化陈列馆，年销售额近4亿元的连锁经营企业。如今，这家老店又向着200家连锁店的目标迈进。

    好茶始终如一

   百余年来，吴裕泰始终坚持货真价实的原则，派人从产茶地采办茶叶，在自己的厂进行窨制，然后把窨制好的茶送到茶店后，再将各种原茶进行加工，按祖传的比例将各茶拼配，经过反复品尝，以达到茶叶外观、色、香、味俱佳的品质。

   孙丹威时常说:“我们要像爱护自己的眼睛一样爱护企业的品牌和荣誉。”为了让顾客喝上放心茶，吴裕泰的每批茶叶都送到质检站进行检测。企业检测标准高于国标，使茶叶质量在同行业处于领先水平。为了使吴裕泰茶叶早日走向国际市场，从2002年开始，吴裕泰对销售的茶叶产品全部按照无公害茶叶的卫生指标进行检测，这在北京同行业中还是第一家。每年，吴裕泰用于茶叶检测的费用就高达十几万元。

   吴裕泰还运用国际标准化管理体系对整个食品链进行危害分析，找出了关键控制点，制定了重点管理计划。2006年12月，吴裕泰在茶叶企业中首家通过了质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系和食品安全管理体系认证，取得了“中美双标”认证证书，把茶叶的加工和企业管理过程置于一套科学现代的体系之中。

   “目前来看，吴裕泰只有茉莉花茶在业内外著称，要把各个品牌都做得专，把其他茶也做成叫得响的牌子，这才是一个国际品牌长远发展的模式。”吴裕泰总经理孙丹威如是说。

   如今，吴裕泰已经从花茶发展到包括普洱茶、乌龙茶、绿茶在内的多个品种经营的模式，而作为其最强项的品种茉莉花茶，也在国内外的大赛上多次获奖。

    百年茶庄几起几落

    1887年和1997年对吴裕泰来说十分重要。

   1887年，吴裕泰茶栈在北京北新桥正式创建挂牌，而1997年是吴裕泰再次成立的年份。吴裕泰茶栈成立时以仓储、运销、批售为主，门市零售为辅。这一始创于清光绪十三年（1887年）的老茶庄至今已有120多年的历史,历经百年而风采依旧。

   民国时期，吴裕泰先后在北京、天津开设了十几家分号，创始人吴锡卿被推荐为“京师茶行公会会长”，成为京城茶行业呼风唤雨的人物。

    全国解放以后，由于国家对私商采取限制政策，“吴裕泰”一度不振。

   1955年，公私合营后，“吴裕泰茶栈”正式更名为“吴裕泰茶庄”，划归北京东城区副食品公司。

   1966年，文化大革命期间，北新桥大街被更名为“红日路”，吴裕泰茶庄被“红日茶店”取代，其牌匾被红卫兵当成封建糟粕连夜摘下。

    1985年，吴裕泰茶庄字号恢复。

    1994年，吴裕泰翻建后重张开业。

    1995年，国内贸易部授予其 “中华老字号 ”称号。

    1997年，老字号吴裕泰茶庄变更为北京吴裕泰茶叶公司，走上发展壮大之路。