救灾安置重建相关产品质量国家专项监督抽查

   为加强产品质量监督，保障灾区用品安全，近期，国家质检总局组织对救灾安置重建相关产品质量进行了国家专项监督抽查。

   方便面：共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、广东、福建、山东、四川、河南、陕西等11个省、直辖市48家企业生产的81种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为95.1%。

   经检验，方便面产品总体质量较好，此次抽查铅、总砷、食品添加剂等项目单项符合率均达到100%。存在的主要质量问题是个别产品酸价超标。

   酱卤肉制品：共抽查了北京、河北、山西、上海、江苏、浙江、安徽、陕西、四川、山东等10个省、直辖市76家企业生产的100种制品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为97.3%。

   此次抽查酱卤肉制品的蛋白质、脂肪、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄菌、志贺氏菌、铅、无机砷等指标单项符合率均达到100%。市场占有率较高的大中型生产企业产品质量较好，所检项目全部达到国家标准规定的要求。

    存在的主要质量问题是：个别产品山梨酸超标，个别产品重金属镉含量超标。

   酱腌菜：共抽查了北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、安徽、山东、河南、陕西、福建、广东、四川、重庆等14个省、直辖市68家企业生产的80种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为99.8%。

   此次抽查酱腌菜产品的总砷、铅、苏丹红、亚硝酸盐、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等指标单项符合率均达到100%。市场占有率较高的大中型生产企业产品质量较好，所检项目全部达到国家标准规定的要求。

    存在的主要质量问题是个别产品甜味剂和防腐剂超标。

    专家选购建议

    方便面

    □ 国家食品质检中心(上海)食品室主任、高工 段文锋

    ■ 首选名牌产品 在正规的大型商场或超市购买品牌知名度较高的产品。

    ■ 查看标签标识方便面外包装上应当标示的内容有：产品名称、产品类别(油炸型或非油炸型)、生产厂名及厂址、净含量、生产日期及批号、商标、产品主要成分、食用方法、保存条件及保存期限。

    ■ 购买近期产品 根据需求量来决定购买数量，一次不宜购买过多，存放的时间不宜太长。

    ■ 注意产品包装是否精致美观 不要购买劣质包装或包装有破损的方便面。

    ■ 方便面的保存夏天一般以一个月为宜；冬天则可贮存3个月。贮存期间应置放于阴凉、湿气低的地方，避免阳光直射，以避免油脂的氧化。方便面在开封之后，最好一次吃完。

    ■食用前检查一下,除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变生、生有霉菌、有蛀虫痕迹时，说明面已经变质。如果闻到有“哈喇”味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了。

    酱卤肉

    □ 国家肉类食品质检中心工程师 于泳

    ■产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

    ■ 购买酱卤肉类食品时要选择色泽纯正的产品色泽鲜艳的产品除添加了辅料外，有可能添加了食用色素。

    ■ 最好选购近期生产的食品酱卤肉类食品虽有一定的保质期，但酱卤肉类食品是很容易氧化变质的产品，产品越新鲜口味越好。

    ■ 注意选购带包装的肉类食品 因为包装完好的产品可避免流通过程中的二次污染。

    酱腌菜

    □ 上海市副食品质检站工程师 徐军

    ■ 看包装和外观正规企业生产的袋装产品，封口处一般不会起皱，很整齐。不要购买瓶盖膨凸、产品胀袋、标签不全、生产日期打印模糊、产品变色无光、发粘，甚至有白色菌膜点的产品。

    ■ 闻气味以榨菜为例，质量好的榨菜颜色呈黄褐色，表面起皱，用手捏上去，感觉菜体柔软、有弹性；而劣质榨菜颜色发白，表面很光滑，用手捏不动，有酸败或霉味等异味。其次，把榨菜倒入清水中浸泡，搅拌后，静止两分钟观察。质量好的榨菜，其容器底部清亮，没有泥沙沉淀。劣质榨菜底部有很多泥沙沉淀。

    ■ 尝滋味 优质的酱腌菜滋味鲜美、质地脆嫩、有特有的鲜香味，劣质产品可尝出苦涩味。

    红榜2008年第1季度方便面、酱卤肉制品、酱腌菜产品质量国家专项监督抽查部分质量较好的产品

    方便面

    产品名称 商标 企业名称

    统一100葱爆牛肉味面 统一 郑州统一企业有限公司

    小当家脆脆面香葱口味 统一 郑州统一企业有限公司

    珍烩海鲜面 康师傅 福建顶益食品有限公司

    康师傅鲜虾鱼板面 康师傅 福建顶益食品有限公司

    今麦郎弹面红烧牛肉面 今麦郎 东莞市今麦郎食品有限公司

    今麦郎弹面辣煌尚  今麦郎 东莞市今麦郎食品有限公司

    手擀面(西红柿牛肉味) 白象 陕西白象食品有限公司

    好好吃面(香辣牛肉味) 白象 陕西白象食品有限公司

    超级福满多红烧牛肉面 福满多 河北一宛香食品有限公司唐山分公司

    超级福满多香辣牛肉面 福满多 河北一宛香食品有限公司唐山分公司

    小康家庭100麻辣排骨面 华龙 今麦郎食品（成都）有限公司

   华龙拉面香辣牛肉面  华龙 今麦郎食品（成都）有限公司

    酱卤肉制品

    产品名称 商标 企业名称

    酱汁牦牛肉 伍田 成都伍田食品有限公司

    手撕牛肉（五香） 棒棒娃 成都市棒棒娃实业有限公司

    冠云平遥牛肉 冠云 山西省平遥牛肉集团有限公司

    五香驴肉 宴友思 陕西宴友思股份有限公司

    烧鸡 （图形） 陕西省现代农业发展中心

    老北京烧鸡 恒慧通 北京市恒慧通肉类食品有限公司

    酱肘子 天福号 北京天福号食品有限公司

    拆烧肉 雨润 南京雨润食品有限公司

    德州扒鸡 华一 山东德州扒鸡集团华一食品有限公司

    桂花鸭 桂花 南京桂花鸭（集团）有限公司

    驴肉 华达绿业 德州华达实业有限公司

    五香酱肘 维尔康 济南维尔康食品有限公司

    卤猪耳 满地香 山东满地香食品有限公司

    酱腌菜

    鲜香榨菜 鱼泉 重庆市鱼泉榨菜(集团)有限公司

    红油莴笋丁 新繁 成都新繁食品有限公司

    什锦菜 玉堂 济宁玉堂酱园有限责任公司

    酱莴苣 玉堂 济宁玉堂酱园有限责任公司

    调味盐渍菜(酱腌菜类) 吉香居 四川省吉香居食品有限公司

    红油榨菜 广乐 四川广乐食品有限公司

    甜酸乳瓜 天源 北京六必居食品有限公司天源酱园食品厂

    麻仁金丝 天源 北京六必居食品有限公司天源酱园食品厂

    黑榜2008年第1季度方便面、酱卤肉制品、酱腌菜产品质量国家专项监督抽查部分质量较差的产品

   产品名称 商标 规格 生产日期 企业名称 主要不合格项目

   思圆酸辣肉丝面  76g/包 2007-12-16 河南斯美特食品有限公司歧山分公司 酸价

   好汤好面香辣牛肉味 嘉圆 49g/包 2008-01-15 新乡市红旗领鲜食品厂（河南） 酸价

   牛骨面（红烧牛肉面） 雅鲜 58g/袋 2008-01-02 天津市凌宇食品厂 酸价

   驴肉 蓝山 200g/袋 2008-01-04 山东蓝山食品有限公司 山梨酸、镉

   曹家香耳 延虎 计量销售 2007-12-08 山西省平遥县延虎肉制品有限公司 日落黄

    王玉岭酱菜酱妞瓜  王玉岭嶺 230g/瓶 2008-01-08 商丘市和盛调味品有限公司（河南） 苯甲酸、甜蜜素、标签

   玫瑰大头菜  454g/袋 2008-01-10 西安市双和园酱菜有限公司 苯甲酸、标签

   郑达爽脆萝卜 郑达 200g/袋 2008-01-11 临沂市河东区郑旺郑达酱菜厂（山东） 苯甲酸、标签

   燕来香野香椿芽  108g/袋 2007-11-28 西安美和食品有限责任公司 山梨酸

   梅菜笋丝 闽香 80g/袋 2007-12-12 福建省南靖县德辉食品厂 甜蜜素、标签