豆制品97.9%合格

   2007年第4季度，国家质检总局组织对豆制品产品质量进行了国家专项监督抽查。共抽查了北京、河北、天津、吉林、辽宁、江苏、浙江、安徽、江西、山西、湖南、陕西、山东等13个省、直辖市72家企业生产的80种产品（不涉及出口产品）。

   经检验，涉及人身健康的主要安全项目黄曲霉毒素B1、苏丹红（Ⅰ-Ⅳ）、重金属含量等指标全部符合国家标准规定的要求。存在的主要问题是:少数产品微生物指标超标、个别产品超范围使用防腐剂或甜味剂、个别产品标签标注不规范。

    产品实物质量抽样合格率为97.9%。

    TIPS

    豆制品的分类

    根据加工工艺的不同可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。

    发酵性豆制品是原料经发酵制成的豆制品，如腐乳、豆豉、纳豆等；

   非发酵性豆制品是以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥而制成的豆制品，如各种豆腐干、豆腐丝、豆腐皮、腐竹等。

    学标准

   微生物指标：强制性国家标准GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》规定，定型包装的非发酵性豆制品的菌落总数应≤750cfu/g。强制性国家标准GB2712-2003《发酵性豆制品卫生标准》规定，发酵性豆制品的大肠菌群应≤30MPN/100g。

    黑榜 2007年第4季度豆制品产品质量国家专项监督抽查部分质量较差的产品

   产品名称 商标 规格 生产日期 企业名称 主要不合格项目

   恒泰源茶干 黄利 120g/袋 2007-9-16 当涂县黄池恒泰源食品有限公司（安徽） 菌落总数、标签（未标注山梨酸）

   茶干 黄祥泰 190g/袋 2007-9-15 当涂县黄池祥泰食品有限责任公司（安徽） 菌落总数

   五香茶干 八公山 150g/袋 2007-9-14 淮南市八公山豆制品厂（安徽） 菌落总数

   茶干 池新 150g/袋 2007-9-15 当涂县黄池粮油食品有限责任公司（安徽） 菌落总数

   千叶豆腐丝 千叶 250g/袋 2007-9-24 河北省高碑店市千叶食品厂 菌落总数、苯甲酸

   霉豆腐 小妹子 260g/瓶 2007-9-12 宜丰县秀峰罐头食品厂（江西） 大肠菌群、标签（未标注甜蜜素）

    注：排名不分先后