“黄河”优级白砂糖不优质

    学标准

   色值是食糖的重要理化指标，强制性国家标准GB317-2006《白砂糖》规定，食糖产品的色值应≤150IU。

   2007年第4季度，国家质检总局组织对白砂糖、绵白糖、赤砂糖产品质量进行了国家监督抽查。

   本次共抽查了河北、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、海南、新疆、甘肃等8个省、自治区72家企业生产的72种产品（不涉及出口产品）。发现的主要质量问题是:个别产品菌落总数超标、产品色值不合格。

    本次产品实物质量抽样合格率为92.9%。

    专家选购建议

    □ 国家糖业质检中心常务副主任、教授级高工 郭剑雄

    ■ 看白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上看不到明显的黑点。按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明；

   绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品；

   赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种；

    冰糖呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，无明显的杂质;

    方糖外观应坚硬，糖晶体有光泽，洁白无斑痕，无其他杂质；

    冰片糖色泽自然，两面呈金黄色至棕色、腊光面，大小厚薄均匀，砂线分明，无明显黑点。

    ■ 闻白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味;赤砂糖、冰片糖则保留了甘蔗糖汁的原汁、原味，特别是甘蔗的特殊清香味。

    ■ 尝 白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何异味；

    绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度比白砂糖大；

    赤砂糖、冰片糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味；

    冰糖、方糖质地纯甜，无异臭，无异味。

    ■ 摸 用干手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。

    红榜 2007年第4季度食糖产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品

    产品名称 商标 企业名称

    优级白砂糖 雪泉 海伦南华糖业有限公司

    优级白砂糖 四方 新疆四方实业股份有限公司

    优级白砂糖 西沁 新疆绿翔糖业有限责任公司

    优级白砂糖 雪牌 黑龙江依安瑞雪糖业有限公司

    一级白砂糖 翠蕊 广西永凯糖业股份有限公司大桥分公司

    优级绵白糖 红光 黑龙江北方糖业股份有限公司

    优级绵白糖 凌雪 日照市凌云海糖业集团有限公司

    一级白砂糖 明阳 南宁糖业股份有限公司明阳糖厂

    一级白砂糖 嘉墟 广西隆安南华糖业有限责任公司南圩糖厂

    一级白砂糖 网山牌 广西凤糖生化股份有限公司凤山糖厂

    一级白砂糖 石花牌 广西博庆食品有限公司

    一级白砂糖 榕峰牌 广西宁明东亚糖业有限公司

    注：排名不分先后

    黑榜 2007年第4季度食糖产品质量国家监督抽查质量较差的产品

   产品名称 商标 规格 生产日期 企业名称 主要不合格项目

   优级白砂糖 黄河 50kg/袋 2007-10-25 内蒙古富源农产品有限公司 菌落总数、色值、电导灰分