提问Vitamins

   尽管维生素片在前一段时间受到了一些质疑，但随着春季的复苏，消费者对它的热情又开始升温了，到底如何科学服用维生素呢？本刊邀请专家为你解答。

    A:你需要增补哪种维生素？

    Q:补充什么样的维生素关键是看自己的饮食状态和生理状态。

    如果经常面对电脑，则建议多补充维生素A和复合B族维生素，以缓解视力疲劳；

   如果精神压力较大，则可以适当补充复合B族维生素和维生素C，以维持神经系统的高效运作；

    如果经常不见太阳，而且夏天大量用防晒霜，则要注意补充维生素D；

   如果很少吃新鲜全谷类和豆类，以外食和加工食品为主，则要注意补充B族维生素、维生素E和维生素K。

    A:与水果、蔬菜里的维生素同日而语？

   Q:从化学结构上来说，大多完全一样，但效果却不完全相同。水果蔬菜中的维生素因为有其他天然成分的配合和保护，其生理效用更强，而且更为稳定可靠，也不会彼此之间发生不良的相互作用。增补剂则不一定，如果保存不当或者过期，营养素药片中甚至可能会产生有害的降解产物。

    A:哪些人群更需要服用？

    Q:生病不能正常饮食者；

    工作繁忙、压力大而无法合理饮食者；

    睡眠不足、休息不够者；

    饮食不平衡，已表现出营养素缺乏征兆者；

    节食减肥，饮食量大幅度减少者；

    怀孕或哺乳，担心自己营养素供应不足者，但需要非常谨慎并咨询营养专家；

    经常用电脑，眼睛容易疲劳者。

    A:经常吃水果，还需要补充维生素吗？

   Q:水果不是补充维生素的主要方法，它仅仅可以补充维生素C和少量胡萝卜素，而且不是所有水果都富含这两种维生素。水果里面几乎不含有维生素D、维生素E、维生素K、维生素B12等，维生素B1、B2的含量也非常低。

    A:服用维生素增补产品会有副作用吗？

    Q:如果按照推荐量服用是安全的，停止服用后也不会表现出不良后果。

   维生素可以在最高可耐受量的范围内增补。类维生素如辅酶Q10、硫辛酸、胆碱等，也可以按照复合营养素内的剂量增补。其他抗氧化物质，特别是脂溶性的物质，如果担心不足，最好按照健康膳食的数量增补。

   如果大量服用，则营养素已经不再是营养作用，而更多的是一种药物作用。一旦达到药剂水平，就有可能产生副作用。而且，凡是药物，都应对症，要与体质相合，否则可能会带来潜在危害。

    A:服用复合维生素可减肥和美容吗？

   Q:在营养已经充足的情况下，不能。维生素并不是美容品，缺乏时可能发生皮肤或气色的不良反应，但并不意味着大量补充就一定会有额外的美容效果。在减肥期间，补充维生素会减轻营养不良的危险，而且B族维生素也为脂肪分解所必需。所以如果维生素不足，则减肥效果会比较差；但是过多补充维生素并没有减肥效果。