您当前位置：
一项新研究显示说炒土豆前先将土豆浸泡可以减少丙烯酰胺。
丙烯酰胺是高温烹制（如炒、烘焙、烤）富含淀粉的食物时自然产生的一种化学物质。人们越来越担心广泛存在于食物中的丙烯酰胺可能损害健康。
研究者说：“关于减少食品工业中产生的丙烯酰胺的研究很多，然而家庭烹饪中的此类研究相对较少。”研究发现,洗生土豆条、将它们浸泡30分钟和2小时可以使丙烯酰胺的量分别降低23%、38%和48%。
一项新研究显示说炒土豆前先将土豆浸泡可以减少丙烯酰胺。
丙烯酰胺是高温烹制（如炒、烘焙、烤）富含淀粉的食物时自然产生的一种化学物质。人们越来越担心广泛存在于食物中的丙烯酰胺可能损害健康。
研究者说：“关于减少食品工业中产生的丙烯酰胺的研究很多，然而家庭烹饪中的此类研究相对较少。”研究发现,洗生土豆条、将它们浸泡30分钟和2小时可以使丙烯酰胺的量分别降低23%、38%和48%。
本网注明“来源：中国质量新闻网”的所有作品，版权均属于中国质量新闻网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：中国质量新闻网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。若需转载本网稿件，请致电：010-84648459。
本网注明“来源：XXX（非中国质量新闻网）”的作品，均转载自其他媒体，转载目的在于传递更多信息，不代表本网观点。文章内容仅供参考。如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的，请直接点击《新闻稿件修改申请表》表格填写修改内容（所有选项均为必填），然后发邮件至 lxwm@cqn.com.cn，以便本网尽快处理。
京公网安备 11010502031058号
|
