不可或缺的DHA与AA

   打开电视，广告不期而遇，除了护肤品的广告，婴幼儿食品广告也是主力军之一。或许是因为赶上生育高峰年，婴幼儿配方乳粉在电视荧屏上也异常活跃。根据营养学会的资料显示，我国4个月内基本纯母乳喂养率71.6%，6个月时在吃母乳的婴幼儿比例为84.3%，一岁以后42.6%，两岁时19.2%。由此可见，婴幼儿配方乳粉在婴幼儿喂养过程中占据着不可缺少的重要位置。而从婴幼儿配方乳粉的发展过程来看，就是逐渐接近母乳化的过程。

   婴儿期是人的特殊生长发育阶段，其特点是自身代谢系统尚不完善，生长发育需要全面和大量的营养素。婴幼儿配方乳粉的研究和开发起步于19世纪的欧洲和美国。1876年，德国JustusVonliebing发明了第一个商业婴儿配方，并获得专利。19世纪末，随着生物学和医学的进步，开始根据婴儿的热量需要来进行喂养，开创了婴儿新陈代谢的先河，为婴儿食品的发展奠定了基础。

   1915年，美国惠氏发明了第一个以乳粉为基础的婴幼儿配方奶，宣告了婴幼儿配方奶的诞生。在20世纪中期，随着对牛乳成分、母乳成分和婴儿营养认识的深入研究，欧美婴幼儿乳粉的研发工作得到迅速发展。1933年开始添加胡萝卜素；1942年实施铁质的强化，从而增强了婴幼儿的免疫力、消化吸收能力；1961年，美国开发了第一个以乳清蛋白为主的配方乳粉，成为里程碑式的发明。20世纪后期，随着婴幼儿配方乳粉的产量和质量大幅提升，一些新的功能性活性成分也被添加进来，比如核苷酸、乳铁蛋白、免疫蛋白、β-胡萝卜素、DHA、AA等等。其中DHA、AA就不断出现在婴幼儿乳粉的广告中，并作为突出卖点，那它们到底有什么作用呢？

   DHA属于ω-3族脂肪酸，学名二十二碳六烯酸，是一种长链多不饱和脂肪酸。DHA被人体吸收后，大部分进入人体的细胞膜，主要集中在视网膜及大脑皮质中，是大脑皮层主要的组成部分，对脑部及视力的发育有重要作用，是维持大脑正常生长发育所必需的脂肪酸，特别对胎儿及婴幼儿大脑的生长发育有促进作用，同时还能起到延缓大脑衰退的作用。除此之外，DHA还是保证视觉功能良好发育的必需脂肪酸，是维持正常视力的重要功能成分。DHA主要存在于母乳、特定的海藻和深海鱼类之中。其实，对于DHA作用的假说开始于本世纪70年代，但直到1989年，《原动力》一书中阐述了日本儿童智力与DHA的相关性，才引起了世界各国的关注。

   AA又称花生四烯酸，是一种长链多不饱和脂肪酸，广泛存在于体内细胞，是细胞膜的重要组成物质，也是婴幼儿体格发育所需要的脂肪酸。可以益智健脑和提高视敏度，对婴幼儿的生长发育以及大脑和视网膜功能的完善具有特别重要的意义。

   目前，越来越多的研究表明:DHA和AA协同作用后，对促进婴幼儿智力和视力的发育有着重要意义。1995年，意大利米兰大学儿科系的研究结果显示，喂含DHA、AA奶粉的婴儿组的神经发育显著高于传统配方奶粉组，而类似于母乳组。1996年，荷兰、比利时、芬兰率先批准在新生儿的配方食品中添加DHA、AA，随后许多国家也相继批准DHA、AA作为婴儿配方食品的强化剂。1998年，美国达拉斯西南视网膜基金会的临床研究结果显示，同时添加AA和DHA奶粉喂养婴儿的视敏度较喂养只添加DHA奶粉和喂养传统配方奶粉的婴儿有明显改善。2000年，该组织对婴儿进行人工喂养的实验结果又显示，喂养添加DHA、AA奶粉的婴儿平均智力水平比不含此两种成分奶粉喂养的高出7分，比只添加DHA奶粉喂养的高出3分。这一结果更加有利地证明了AA和DHA对婴儿智力的促进和在婴儿食品中添加的重要作用。

   目前在欧洲、中东、澳洲、日本等地区的市场上，其他许多品种的婴幼儿食品及孕妇食品中都添加了相应含量的DHA、AA。据不完全统计，占世界婴幼儿配方食品60%以上市场份额的厂商都已经开始或正在进行对添加DHA和AA的婴幼儿配方食品的开发。

   尽管国内相关研究起步较晚，但发展却非常迅速。国内生产添加DHA、AA的婴幼儿配方奶粉的厂家主要有黑龙江飞鹤、杭州贝因美、石家庄三鹿、青岛圣元、西安银桥等。