初春饮食：汤水“灭火”计

   又是一年春来到，又是一个干燥易上火的时节。诸如口干咽痛、便秘、舌红少津等症状不时出现，春天也是胃病及上呼吸道疾病的高发季节。同时，由于冷热刺激使体内蛋白质分解加速，致使机体抵抗力下降也易引发各类疾病。在季节转换的特别阶段，针对身体特点调理饮食就显得特别必要。

    汤水增强抵抗力

    初春气温变化大，容易感冒，因此饮食要特别注意增强呼吸道的抵抗力。

    杏仁雪梨汤取甜杏仁适量去皮打碎后，将雪梨去皮切片，加冰糖，用清水炖煮1小时，每晚一次，可有效预防咳嗽。

    蜂蜜萝卜汁将白萝卜洗净去皮，用纱布包好挤榨汁，然后加蜂蜜一匙，调匀后服用。对增强身体免疫力、清热有疗效。

    鸡汤春天宜多喝鸡汤，可以增强鼻咽局部的血液循环，保持呼吸道通畅、缓解鼻塞咽干上火症状。海带、绿豆、百合也是最适合初春的消火食品。

   除此之外，胡萝卜、西红柿、油菜、柑橘等也是初春时节的最好补品，不仅可以及时补充充足的维生素和矿物质，还有助于提高免疫力。而芝麻、菜花等富含维生素E的食物，也可以提高人体免疫功能，增强抗病能力。

    巧妙饮食解除“春困”

    “春困”会使工作效率下降，巧妙的饮食安排是解“春困”的最好办法。

   多吃富含维生素C的新鲜蔬菜，如春笋、菜花、芹菜。此外，饮食宜清淡，油腻食物很容易出现餐后疲劳，导致情绪低落。

   这一时节机体内部机能代谢日益活跃,饮食中要保证足够的蛋白质摄取,才能为机体提供充足的能量,保持充沛精力。蛋白质中的特殊氨基酸成分还可以帮助大脑保持警觉,消除疲劳。鸡肉、鱼类、奶制品中都含有优质蛋白。每天清晨喝一杯豆浆，可以为机体提供优质的植物蛋白。

    苹果中的钾有利于消除疲劳，提高注意力。橘子、香蕉中也含有丰富的钾元素。

    少食寒性酸性食物

   初春时节，要少吃寒性食品，如黄瓜、冬瓜等，以免伤及脾胃。可多吃温性食物、辛甘之物，如葱、姜、枣、蒜、玉米等，以祛阴散寒，使春阳上升。

   春季也是肝旺之时，所以要少吃酸性食物，否则会使肝火更旺。这一时节也是生发季节，可多吃鸡肉、动物肝脏、鱼类、蛋黄、牛奶，豆腐、赤豆等豆类及海产品。

    TIPS

    初春四宝

    大枣：性味甘平，有补益脾胃功效，还可以提高人体免疫力。
   山药：健脾补胃，特别适合春季食用。如果将大枣、山药与大米一起煮粥，效果更佳，可以预防胃病复发，预防上呼吸道感染。
    韭菜：温中行气，温肾暖阳，尤其是初春的早韭。
    春笋：富含蛋白质、钙、磷、铁等丰富矿物质及多种维生素。

    特别推荐

    取莲子、百合、银耳、大枣各4克，准备冰糖20克、水200毫升；
    先将百合、银耳、大枣泡软；
    将莲子洗净,加水煮至半熟,沥水;
    将4样主料全部倒入锅中，水开后捞出银耳放入凉水浸泡；
    待全部煮熟后再放入银耳、冰糖。
    此汤当茶饮用有养肝、护胃的功效。
           国家级营养师 张杰刚