啤酒（上海市专项监督抽查）

组织部门: 上海市质量技术监督局
抽查范围: 上海市企业生产、销售的21种产品
抽查时间：2008年第1季度
抽查概况: 产品抽样合格率为100%

专家选购建议

□ 国家食品质检中心（上海） 周耀斌

    ■ 首先选择大中型企业生产的中国名牌产品名牌啤酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳。
    ■ 不要购买标签标识不规范的产品使用非B字标记玻璃瓶包装的啤酒要慎购，以免发生玻璃瓶爆炸事故。
    ■ 从啤酒的色泽、透明度、泡沫形态、香气和滋味来辨别啤酒的优劣。
    优质的淡色啤酒色泽呈淡黄色或金黄色，浓色或黑色啤酒呈红棕色或黑褐色，酒体无悬浮物和沉淀物。将酒液倒入无油腻的透明玻璃杯中观察，泡沫应细腻，挂杯持久。如酒液温度在15摄氏度时，5分钟内泡沫不应消失。
    淡色啤酒闻其香气，应有明显的酒花香，无老化和生啤酒花气味及其他怪味。浓色和黑色啤酒应有麦芽香气。
    品尝啤酒的滋味合格的啤酒入口应纯正爽口，协调柔和，口感不单调，有二氧化碳的杀口感，苦味愉快而消失迅速，无后苦味、涩味、麦皮味、酸味及其他异杂味。

tips：啤酒的分类

   根据灭菌工艺的不同，可分为熟啤酒、生啤酒和鲜啤酒。熟啤酒是指经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒；生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用膜过滤法等物理过滤方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒；鲜啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定量活酵母菌的新鲜啤酒，一般为啤酒屋的现酿啤酒。

红榜 上海市啤酒产品质量专项监督抽查合格产品

受检产品 商标 生产企业(标称) 
新东海啤酒 东海 三得利东海啤酒（上海）有限公司 
虎牌啤酒 Tiger 上海亚太酿酒有限公司   
三得利啤酒　（清爽型） 三得利 三得利啤酒(上海)有限公司  
光明啤酒 光明 三得利光明啤酒(上海)有限公司  
纯生青岛啤酒 青岛啤酒 青岛啤酒上海松江有限公司  
泉信清爽啤酒 / 上海易初莲花连锁超市有限公司
朝日啤酒“清爽生”/生啤酒 Asahi 北京啤酒朝日有限公司   
一番榨啤酒 麒麟 麒麟啤酒（珠海）有限公司 
纯生青岛啤酒 图案 深圳青岛啤酒朝日有限公司
蓝带啤酒（超爽型） Pabst Blue Ribbon  肇庆蓝带啤酒有限公司
朝日啤酒“超爽” ASAHI 深圳青岛啤酒朝日有限公司 
纯生蓝贝啤酒 蓝贝啤酒 河北蓝贝酒业集团有限公司 
哈尔滨啤酒（冰纯） HARBIN 百威(武汉)国际啤酒有限公司
嘉士伯啤酒 carlslerg 嘉士伯啤酒(广东)有限公司  
健力士黑啤酒 GUINNESS 经销商：帝亚吉欧（上海）洋酒有限公司  
凯狮啤酒 cass 中国总代理：深圳韩仁贸易有限公司
考尼格啤酒 图案 中国总代理及总经销：上海  汉商罗世酒业有限公司
醇和啤酒 家乐福 上海联家超市有限公司
金百利啤酒 金百利 唐山金百利啤酒饮料有限公司
蓝宝菠萝啤啤酒 蓝宝 广东蓝带集团北京蓝宝酒业有限公司
特醇醇和啤酒 迪亚天天 北京迪亚首联商业零售有限公司
注：排名不分先后