[图文]品味普洱茶

温壶温杯

投茶

洗茶

   或许你也曾有过这样的感受:明明是同一种茶，在茶社品的味道和在家中品的味道却截然不同。茶社里你会被茶卷茶舒所吸引、你会沉醉于四溢的茶香与满室的墨意、你能与茶友一起体味茶与心的交融、境与情的约会，而之所以有如此多的享受，怕是与茶艺和用心冲泡不可分割。

    其实，要会喝茶，要品出其中滋味，自然要先会泡茶。

   在吴裕泰茶艺师旋转手腕的优雅中，我们似乎忘记了时间，忽视了周围喧闹的气氛，只等着第一泡的普洱茶。观汤色不失沉稳庄重，品味道不失绵久甘醇，普洱茶的本色竟是这样的朴素滑顺与耐得回味。

冲泡关键词

    水温要高茶汤的滋味与水温有着密切关系。《茶经》有云：其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如泉涌连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。泡普洱茶的水以三沸为宜，温度达到100℃的开水，能充分浸出普洱茶中的有益物质，使滋味更加醇厚、绵长。但如果冲泡的普洱茶档次较高，原料以嫩芽为主，且白毫明显，则应避免高温冲泡。

    紫砂除味冲泡普洱茶的器具其实相对宽泛，可以是纯朴的搪瓷茶缸，可以是铜壶、盖碗、玻璃杯，但最好用讲究的宜兴紫砂。紫砂壶具有较强的吸附性，可以减少普洱茶中的杂味。选用壶壁较厚、出水流畅、壶腹圆形的紫砂壶更能充分浸泡出普洱茶的风味。

    洗茶必要洗茶是茶艺表演中不可缺少的一步，在家中自饮时往往被省略。但对于普洱茶，这一步却是不可缺少的。普洱茶的原料为晒青毛茶，经杀青、揉捻、日光干燥等程序而成，难免混入杂质；熟茶又经过渥堆工序、陈茶经过多年的贮藏，更易蒙尘，洗茶后再进行冲泡才能品出普洱茶的真味。

冲泡

分杯品茗