茶,自古以来就是轻身排毒的上佳饮品。诗仙李白写道:“茗生此石中,玉泉流不歇。根柯洒芳津,采服润肌骨。”采自深山大泽的绿叶,聚集了崖谷的灵气、泉水的精华,仅想一想它的来历就有一种飘然出尘的感觉;待到浸得香茗一杯,伴着水气氤氲啜饮入口,神清气爽,回味悠长。
古人爱饮茶,除了欣赏它独特的口感,更重要的是茶有着多种强身健体的功效。茶叶中起到保健作用的成分主要是具有苦涩味道的茶多酚,含量高达20%~30%,具有很强的抗氧化活性,可以清除体内各种有害垃圾和代谢废物。
大家都坚信“喝茶减肥”的说法。20多年来,无数研究证实了茶以及茶提取物的减肥功效。有研究发现,每天饮用2杯含高浓度儿茶素的乌龙茶,3个月后即可降低肥胖男性的体重、腰围和体脂比例。更有研究发现,绿茶和红茶提取物当中含有一些有效成分,能够减少对食物脂肪的吸收,促进脂肪酸的氧化分解,抑制脂肪合成酶的活性,减少脂肪的从头合成。当然,茶的好处远不只减肥一项。它还能帮助人体补充水分、提神醒脑、清除污染、抵抗辐射、补充抗氧化成分等等,这些都是忙碌的现代人最需要的。
普洱茶就是一种有特殊功效的茶。有研究证实,普洱茶具有显著的降脂减肥、抗脂质过氧化、抗衰老、防癌等生理功能。在普洱茶的制作过程中有一项后发酵工艺,有助于产生脂肪分解酶,从而实现分解体内脂肪的功效。此外,普洱茶的膳食纤维含量较其他茶叶高,具有很好的清肠通便效果。若是这几日饮食不平衡,偏高蛋白、高脂肪,那就每天喝上两杯普洱茶,便能收到很好的效果。
有的人喜欢喝浓茶,品评苦涩中蕴藏的深意;有的人则更欣赏冲泡两三遍之后茶叶的清淡。究竟是浓茶好还是清茶好呢?事实上,要想获得茶叶中保健物质的帮助,浓茶更为合适。道理不难理解——任何活性物质都需要足够的剂量才能发挥出它的效应。在关于茶叶有助于减肥的研究当中,每天通过喝茶摄入茶多酚的数量在90~690毫克之间,差不多是3汤匙,并且还是溶出成分较多的茶叶。因此,仅仅喝两三杯清香淡茶是起不到减肥作用的。但由于茶叶中含有的咖啡因具有兴奋神经的作用,饮浓茶会影响到睡眠,因此如果没有减肥等需要,则应适当控制茶的浓度,以免造成失眠。其实茶亦如西子,浓淡总相宜,单凭个人喜好和需要即可。
除了常见的红茶、绿茶外,很多“新式”茶也同样具有保健功效。比如枸杞茶有助于减轻便秘症状;罗汉果茶拥有甘甜的口味但热量极低,可供嗜甜人士解馋又没有发胖的后顾之忧;艾蒿茶可以消除浮肿;决明子茶具有清肝明目、利水通便之功效。平时喝惯了花茶绿茶,不妨偶尔变换一下口味,既可以在各种浓厚香味的包围中找到一丝清新的感觉,又能享受它们带来的好处,正是一举两得。
当然,茶终究不是药,我们不应期望它会产生多么神奇的疗效。喝茶仅仅是为油腻的肠胃提供一点帮助,促进肠胃从疲劳中得到缓解。若是吃坏了肚子再临时抱佛脚,打针吃药尚且需要时日,一杯茶怎能立竿见影?其实最重要的还是管住自己的嘴巴,讲究平衡合理的膳食,才是保持体力充沛、精神旺盛的关键。
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